地中海飲食方式源自西班牙、義大利和希臘等地中海沿岸國家飲食風格，特點是高纖、高鈣、抗氧化。這種飲食法讓橄欖油成為主要脂肪來源，且大量食用穀物、堅果豆類和蔬菜水果；一些營養專家把地中海飲食稱為「最佳植物飲食」和「最有益心臟健康飲食」。

這些優點，也促使聯合國教科文組織（UNESCO）的保護非物質文化遺產政府間委員會，把地中海飲食列入「人類非物質文化遺產代表作名錄」（Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity）。

專家指出，地中海沿岸國家的民眾平均壽命相對較長，且罹患癌症和心血管疾病的比率較低，主要因素是積極的生活和飲食方式；地中海飲食含有的飽和脂肪酸較少，不飽和脂肪酸與纖維素較多。

醫學研究已證實，地中海飲食能夠降低心血管疾病和癌症發病率、減少糖尿病和早逝的風險，並可改善整體健康狀況，如降低罹患非傳染性疾病的機率。

摘自【民國110年1月31日人間福報】

圖 / 網路

文／潘楠慕

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