謝絕或歡迎參觀

　　這幾年許多民宿、咖啡店或餐廳開設在鄉下風景幽美的地區，開車經過時，從遠遠看過去，每一家民宿的建築、庭園都有特色。循著路旁指標，就開車上山或從大馬路七拐八彎地老遠摸進來，來到入口處看見掛著一張牌子，上面寫著：「謝絕參觀，最低消費額每人一百元（台幣）」。看到此告示時，覺得好掃興，一部車子的幾個乘客，就站在門口考慮要不要進去。這種情況不只發生一次，各地的民宿普通都有同樣的措施，可見經營著有著共通的思維。

　　我認識一位在新竹竹東五指山上經營民宿及餐廳的老闆，有一天又來到他的民宿餐廳，看見門口又掛著和別家相同的牌子，寫著謝絕參觀的字眼。由於是常客和老闆也有些熟了，於是告訴他，你的地方又不是什麼軍事基地或國防重地，客人若想進來參觀，為何要謝絕呢？你是做生意的，客人來的越多，你的生意就越好呀！老闆說有些客人只是路過，好奇進來看看，借個廁所，也沒有消費就走了，但是環境就會弄得很髒，事後還要有人清理打掃。就如同台語所說的：「生雞蛋無，放雞糞有。」我想老闆之考慮確實是有些客人純觀光，不消費，還會增加成本，而且影響正在消費的客人。他的思考是從業主的角度出發，這和客人的想法不同，兩種不同思維起了衝突。但是否有更好的方法來解決呢？

　　我於是建議這位老闆，你門口的招牌，不妨改成：「歡迎參觀，最低消費每人一百元。」如此一來，不會拒絕客人入內參觀，也讓客人知道進來之後的最低消費額是多少，再決定是否要入內消費。如果老闆對自己民宿餐廳有信心，就可以吸引更多未曾來過的新客人入內消費。民宿餐廳的業主是否可想出更好的方法來化解防弊（謝絕參觀）和興利（歡迎參觀）這兩者的衝突呢？答案往往出於一念之間的改變。

管理拾穗（NO.26）
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●本文作者曾渙釗 Arthur Tseng 安瑟管理顧問公司總經理●本文作者保留所有著作權利
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