所以，在資本主義的英國，到底價格跟品質又是怎樣呈現的呢？我都覺得，英國是一個連超市跟食品都非常階級制度的一個國家，連超市自有品牌都有廉價超值（Basic, Everyday Value, Essential...）、平價、高檔（Taste the Difference, Finest*）、及有機等不同產品線。今天我要講的，就是連雞蛋都有階級制度這件事情。

不過就是雞蛋，有什麼不一樣嗎？英國的雞蛋階級制度，主要是建立在母雞的生活福祉上面的。首先，在歐盟已經明文禁止將蛋雞養在台灣式的多層次雞籠裡面，必須改成比較人性化的單層雞籠，除非是從歐盟外的地區進口的雞蛋。所以，雞蛋的階級是這樣的：

(1) Cage egg 最便宜，生活在雞籠裡的母雞生出來的。
(2) Barn egg 次便宜，就是生活在不見天日的雞舍裡。
(3) Free range egg 中等，就是雞可以自由自在地在天空下跑來跑去，M&S 就很堅持只賣這個等級以上的雞蛋。然而還會有依母雞可以活動的範圍，而有不同的價格。這就很像台灣的放山雞。
(4) Organic egg 最貴的有機蛋，英國的有機蛋一定要是 Free Range，並且每平方公尺不能超過六隻母雞，每個養雞場不能超過3,000隻以上，每支母雞都要獨享18公分以上的生蛋槽箱，福利非常好。

所以雞蛋的資本主義，就不是誰的廣告打得大就可以賣得比較貴，而是根據不同的成本而有不同的定價。那你要問吃起來有差嗎？或者要為了母雞的生活品質而多付錢嗎？這就是資本主義，各種雞蛋在英國超市架上都有，大家各取所需。想要更好的生活品質，或者吃到更好吃的蛋，就要付出代價。

個人感想：我常常站在超市蛋架之前，思考著今天要買哪一個等級的雞蛋。好吃的有機黑羽雞蛋、或者便宜的穀倉蛋？要更好的生活品質（不管是母雞或我自己），就要付出相對的代價，但我仍屈服在自己的小氣與比價中。但是真的要更好的生活品質（如：非核家園），身為一個資本主義國家，又要付出什麼樣的代價呢？