最近日本正吹起一陣新的減肥風潮，其主角正是可兼顧營養與飽足感的啤酒酵母優格。通常減肥給人的第一個印象就是要 ”挨餓”，長期挨餓後隨之而來的就是營養失調，結果是瘦下來了，但身體也搞壞了。 

所以想減肥的人，一定希望能不挨餓，且偶爾可以吃吃自己喜愛的食物，不用像苦行僧修行一般時時對熱量提心吊膽，強忍口腹之慾。或許啤酒酵母優格正符合許多減肥者需求，因此在日本大受歡迎。 
啤酒酵母優格的妙用

其實啤酒酵母粉和優格本來就是很營養健康的食物，把它們混和一起食用的確是很聰明的吃法。啤酒酵母粉富含維生素B群，具有促進新陳代謝的功效，可使熱量燃燒更順暢、完全，此外還含有胺基酸、多種維他命、礦物質。啤酒酵母粉中有高達50﹪以上的成分是蛋白質，和優格一樣都含有完整的胺基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。至於優格除了有益腸道的乳酸菌之外，鈣、蛋白質、維生素B2的含量也很豐富，而且乳糖已被分解，適合因乳糖不耐症喝牛奶會肚子不適的人。 

其實啤酒酵母粉還有美容的效用喔!因富含DNA及RNA，為促進細胞生長的重要關鍵物質，可幫助細胞再生，避免衰老，所以減肥的同時還能美容呢! 

蛋白質的重要

一般減肥代餐的缺點是不太有飽足感，所以吃了常覺得還肚子餓。由於啤酒酵母與優格都是高蛋白的食物，食用後會使血糖維持較長時間的恆定而比較不會有飢餓感，就不用為了減肥而挨餓了。由於熱量低(一份的優格約90g，熱量75卡；啤酒酵母粉約15g，熱量45卡。共120卡)，如果一天中用啤酒酵母優格來取代一、二餐，還有一餐可以正常地進食，不用壓抑口腹之慾，讓減肥更輕鬆，也就能更持之以恆。 

此外高蛋白食物對減肥中的人原本就很重要，因為對許多食物忌口的關係，造成蛋白質與營養素的缺乏，於是身體的蛋白質被用來當做熱量的供給來源，最後造成肌肉的大量分解，反而脂肪沒被燃燒掉，而是肌肉被減掉，影響到健康。

減肥期間營養很重要

由於擔心攝取過多的熱量，所以減肥時的飲食量變少，結果卻造成營養不良。因為缺乏維生素B2、B6、B12及鋅、鐵等微量元素會影響體內脂肪的消耗，使脂肪在體內囤積，所以營養攝取一定要充足。啤酒酵母粉含維生素B1、B2、B6及鐵、鋅、鎂…等礦物質，是很適合做為減肥時的營養補充。

食用方式

每次準備優格約90克，將啤酒酵母粉15克加入優格中，充分攪拌均勻即可，也可加水果切片增加口味。以啤酒酵母優格與一些蔬菜水果一起當做代餐，每日食用1 – 2 次。切記一天中至少仍要有一餐是營養均衡的正餐。 

叮嚀您

雖然啤酒酵母優格的營養很豐富，但還是無法補充每日所需的所有營養素，因此建議還是要攝取一些蔬菜水果來補充維生素C及纖維。如果同時再補充天然維生素、礦物質含量豐富的螺旋藻或綠藻，就能使營養更充足，但無熱量過高的問題。

        最後別忘了，除了飲食之外，配合運動仍然很重要的喔!

   用螺旋藻減肥是已經行之有年的事了，搭配飲食控制與運動效果十分良好。螺旋藻中的蛋白質非常容易消化吸收，在減肥時使用再配合適度的運動，可以減少身體瘦肌肉組織流失，維持較高的新陳代謝率(新陳代謝佳有助於減肥)。螺旋藻含有豐富的微量元素、維生素B群可以幫助熱量代謝更完整。此外螺旋藻含有大量的纖維質，可以增加飽足感，在飯前食用螺旋藻配上一大杯水，可以減少該餐進食的份量，有助於熱量的控制。當然豐富的纖維可以預防或改善便秘的情形。螺旋藻對減肥的另一種幫助，就是螺旋藻中的γ­次亞麻油酸的含量非常高，它幾乎是月見草油的三倍。γ­次亞麻油酸是一種必需脂肪酸，有幫助體內褐色脂肪(多餘的脂肪)組織代謝的效用，進而達到消除脂肪的效果。

綠藻

   綠藻和藍藻一樣也富含蛋白質、礦物質、維生素等營養，在減肥期間可以搭配藍藻一起使用。服用綠藻可以增加血液中白蛋白的含量，白蛋白可以加強營養素的運輸，使細胞可以得到充分的營養，使體內的新陳代謝更完整。此外白蛋白也可以將對人體有害的代謝廢物、環境污染的化學物質，運送到肝臟分解，再排泄出去。綠藻中的葉綠素是所有植物中最高的，是藍藻中葉綠素的5倍，葉綠素可以淨化血液和腸道與排除重金屬，所以有非常棒的排毒效果。綠藻有增加生長速率的效果，所以在減肥時搭配運動可以幫助肌肉組織的保存，提高新陳代謝率。綠藻與藍藻一樣都含有許多核酸物質－RNA、DNA ，可以減少皮膚產生皺紋的情形，所以在瘦下來的時候，利用綠藻與藍藻可以減少皮膚鬆垮老化以及產生皺紋問題

海藻

   海藻是我們平常常吃的食物，其中含有將近30種的微量與巨量的礦物質，包括可以使甲狀腺功能正常的碘。除了碘之外海藻中豐富的鈣、鎂、鉀可以平衡身體的水分代謝，減少減肥時期水分滯留的情形。海藻能加強身體許多腺體的功能，使身體的內分泌平衡。此外海藻還可以強化心臟與大腦的組織，並且可以加強免疫功能。所以在瘦身時期不妨多吃些海帶、海帶芽、海苔等食物。

在美國，每3個人中有1個胖子；在台灣，每7個人中有1個胖子；台灣城市小孩，每4個人有1個小胖子。肥胖症猶如瘟疫一樣蔓延全世界，肥胖症所造成的慢性病也將拖垮人類的健康與基因以及國家的經濟。如今肥胖症不但是慢性病的溫床，它也是僅次於愛滋病、吸毒的另一種社會危機。 

根據調查顯示，台灣有三分之一的婦女同胞們正在進行或嘗試減肥，減肥在台灣已成為一種流行及時尚。國際連鎖的健身中心陸續進軍台灣、羅氏纖未演先轟動、雞尾酒減肥法滿街都是，只要你是「愛水」一族，你一定嘗試過坊間所流行的減肥法或減肥偏方，可是效果卻不彰。所謂的效果不彰就是減是減下來了，但是體重卻在6個月內三級跳或是減肥成功後體質變得很衰弱等現象，這是由於不正確的減肥方式所造成。人為什麼不斷減肥，說穿了也不過是體重自然的再度回彈。

Why體重自然的再度回彈？

體重的回彈主要是在減肥期間只要求速度，忘卻減重品質，結果體重數字是下跌了，但體內營養狀態出現匱乏的現象，基礎代謝率下降，再加上短期內使體重下降，日常生活的飲食行為還來不及修正等因素而造成體重回彈。 

一個優質的減肥計劃必須要包含哪些因素？

        低熱量、均衡營養、規律運動、飲食行為的修正、毅力，缺一不可。可能大家都會認為這已是減肥世界中老字號格言，但是大家也許有經驗，格言是格言，現實歸現實，均衡營養低熱量該如何辦到？坊間所流行的減肥法或減肥偏方皆符合低熱量要求，但營養不均衡。如果你真的希望減得窈窕、瘦得健康，請記得要在減重過程中維持均衡營養。因此當你決定減重時，請務必徵求醫師和營養師的建議，以瞭解你的身體狀態，減重一定要一氣呵成，半途放棄是需要付出代價的，因為溜溜球效應會使得再次減肥更難，而且體脂肪更高，罹患心血管疾病的機率也高。現在市面上有許多營養輔助劑及減肥輔助品（參考附表），你可以依個人需求加以選取。無論你選擇何種減肥輔助品，一定要切記低熱量、均衡營養、規律運動、飲食行為的修正和毅力是減重的不二法門。 

附表

食物名稱	作用
甲殼質（Chitosan）	俗稱脂肪阻制劑，可預防食物中的脂肪在體內的吸收，同時可增加飽足感。甲殼質多在飯前食用。若長期食用甲殼質應注意脂溶性維生素的額外補充。
洋車前子（Psyllium）、蘋果膠（Apple pectin）、麥麩（oat bran）、大豆纖維（soy fiber）	它們是屬於膳食纖維，在減肥過程中可以產生飽足感，而減少食物的攝取，但它們會干擾其他營養素的吸收，因此不建議單獨食用，宜搭配綜合維生素及礦物質。
螺旋藻（Spirulina）、綠藻（Chollera）	為天然的綜合維生素及礦物質的食物來源，同時含有豐富的氨基酸及必需脂肪酸。有足夠的營養，脂肪才會燃燒。
魚油（fish Oil）、月見草油（Evening primrose oil	含豐富的必需脂肪酸，EPA, DHA,GLA，促進體脂肪的代謝。魚油有效的降低血中三酸甘油酯的濃度，使脂肪酸降低。
L-肉鹼（L-carnitine）	把長鍊脂肪酸運輸至體內焚化爐-粒腺體燃燒。
卵磷脂（Lecithin）	內含豐富的膽鹼及肌醇，促進肝臟脂肪的代謝，預防脂肪肝的形成。
辣椒素（Capsaicin）	能促進循環，使皮膚發紅、發熱，產生散熱、排汗效果，加速局部的代謝率，減輕食慾，但是有消化道潰瘍的人，孕婦，老人不宜使用。
武靴葉	俗稱糖分殺手，阻斷糖分吸收及降低甜食慾望的印度草藥。