「一日健康餐盤」

文摘自桃園縣政府衛生局網站

2010 年美國農業部公布飲食指南新圖示，這個圖示以我的餐盤（My Plate）取代舊的金字塔圖形。因為金字塔圖示太複雜，不容易讓人一眼就看懂，所以採用圓形餐盤圖示取代金字塔圖形。美國並不是第一個採用餐盤 （圓餅圖）面積概念說明健康飲食內涵的國家，英國、澳大利亞、瑞典等國都已經採用過相似概念。

美國農業部2010年公布之「我的餐盤(My Plate)」圖示
 

美國農業部2005年公布之飲食金字塔圖示


經過桃園縣政府衛生局多次修正改良以及社區民眾實際試用後，調整開發出適合桃園縣民專屬的「一日健康餐盤」。有別於國外使用的我的餐盤（My Plate），「一日健康餐盤」中間有一個大的圓圖，代表餐盤：餐盤本身右半邊上方的區塊是全穀根莖類（咖啡色字體）食物、右下方的區塊是豆魚肉蛋類（紅色字體）食物，餐盤左半邊上方的區塊是水果類（橘色字體）食物、左下方的區塊是蔬菜類（綠色字體）食物。另外大餐盤的右方還有一個獨立的低脂乳製品（藍色字體）小圓形圖示。這5種不同顏色與不同大小面積的區塊，代表各類食物每天應該攝取的份量比例。 

「一日健康餐盤」的概念主要是鼓勵民眾在享用食物時要注意份量比例的大小，避免因為過度飲食而造成過重或肥胖。以簡單直接的看圖方式，告訴民眾該怎麼吃、吃多少，建議在避免攝取過多熱量前提下，儘量均衡攝取各大類食物。「一日健康餐盤」圖形中，蔬菜類（綠色字體）區塊與水果類（橘色字體）區塊加起來至少佔滿一半的餐盤，目的在提醒民眾每天至少攝取一半以上蔬菜與水果類，且蔬菜類要略多於水果類。全穀根莖類（咖啡色字體）區塊面積比豆魚肉蛋類（紅色字體）的區塊面積大，目的在清楚明白提醒民眾避免攝取過多蛋白質類食物，同時在乳製品（藍色字體）部分則建議以脫脂或低脂牛奶取代全脂牛奶。 

有鑑以往一般人很難看懂抽象的飲食金字塔，就算看懂了，也不知道要如何應用在三餐中，因為大部分的人沒有很多時間了解與記憶六大類食物分類與份數代換，進而影響體重控制。桃園縣政府衛生局製作之「一日健康餐盤」餐墊貼紙組並不是複雜的文字而是簡單的標誌圖形，藉由圖示幫助民眾正確選擇食物並從遊戲中愉悅學習，將複雜的飲食份數，簡單實際應用到日常三餐中，為日常生活飲食中快捷、便利且涵義豐富的參考工具。藉由簡單易懂的設計，清楚標示各類食物不同比例份量組合，不論是自己買菜開伙、買便當或是吃自助餐，只要參考餐墊貼紙組簡單圖形具體選擇食物，並撕下貼紙貼到「一日健康餐盤」餐墊上，再依照餐墊上五個區塊貼紙圖示，按圖索驥，就可以正確攝取每日飲食建議攝取量，進而達到體重控制的目的。 

「一日健康餐盤」餐墊與貼紙組使用步驟 

「一日健康餐盤」餐墊與貼紙組是以簡單明瞭圖示取代傳統複雜文字說明，方便民眾輕而易舉且駕輕就熟地攝取健康飲食，使用步驟如下：

1.判斷每天活動量〈輕、中、重度工作〉 
2.計算每日所需熱量〈大卡〉→公式：體重×每天活動量 
3.參照「每日飲食建議攝取量」表格，找出「食物分類與份量分配」 
4.將貼紙撕下貼在「一日健康餐盤」上 
5.移除食用過貼紙到「我今天已經吃掉的食物」區

「一日健康餐盤」餐墊正面


「一日健康餐盤」餐墊背面


「一日健康餐盤」貼紙

參考網址http://www.tychb.gov.tw/100/form/index-1.asp?Parser=2,9,312,,,,2475