棉籽油會殺精 銅葉綠素傷肝聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導102/10/19

油品也爆問題，大統相關油品疑添加棉籽油、銅葉綠素，醫師表示，棉籽油若製造技術不純熟，可能產生棉酚，研究認為會殺死精蟲，且為不可逆傷害。而此次大統違法添加銅葉綠素，根本不清楚業者違法添加多少，如果過量使用，其中的「銅」，長期大量使用有可能會造成肝硬化等疑慮。

不可逆 連避孕都禁用

大統相關油品爆出疑似摻棉籽油等，長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，棉籽油在提煉過程中，若技術不夠純熟，無法將棉酚去除掉，而棉酚具有毒性，在70、80年代，大陸、非洲、巴西等國，曾將純棉酚用來作為男性避孕藥，主要是殺精、精蟲數目減少、活動力低。

顏宗海說，到了1998年世界衛生組織認為棉酚作為男性避孕用途，會造成不可逆現象，就算停用也無法回復，因此連避孕用途也禁用。而國內這次事件的疑慮是，根本不瞭解業者所摻的棉籽油製造技術如何，或是添加多少，因此，健康疑慮堪憂。

新光醫院腎臟科醫師江守山表示，大統業者為了讓橄欖油顏色更好看，而違法添加銅葉綠素，葉綠素本身並無疑慮，但「銅」金屬元素，進入人體後代謝有問題，長期食用很可能導致肝硬化問題。顏宗海也說，一般來說，銅如果大量、長期使用，會導致肝功傷害、溶血性貧血，過去曾發生過因職業傷害等，接觸大量銅而對人體造成嚴重傷害。他說，銅葉綠素雖可添加在某些食品中，但油品中不能添加，且根本不清楚業者為了添加顏色，違法添加多少量，因此，確實讓人擔心會危害人體。

市面上這麼多油品，該如何辨識？江守山提醒，橄欖油的發煙點較低，大約120-130度左右，比一般油品的170-200度低，因此，民眾買橄欖油回家使用，若加熱後發現煙不多或煙產生得很慢等，就很可能是假冒。

油香撲鼻 假冒機率高

他也說，民眾都以為花生油等油品，打開聞到香味就是純正的油品，這是民眾的迷思。其實天然的東西味道清淡，就算花生油也是如此，凡是一打開香味撲鼻，假冒的機率相當高；尤其任何食品，顏色好壞都不能作為判斷的依據。