材料：雞一隻、麻油、薑、米酒、米血、高麗菜、少許鹽、些許糖（台南口味）。


步驟一：放麻油

二：放薑片爆香




三：放雞肉拌炒

四：炒個五分鐘就可以不用熟。然後移到事先放好高麗菜的湯鍋中

五：加米酒，10人份約加兩瓶半～三瓶（有時雞買太大但是鍋子不夠大就要就分兩鍋）

六：等湯滾

最後再放入米血就完成了，比寧夏夜市的麻油雞好吃一百倍