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2010/04/06 20:34:01瀏覽4445|回應1|推薦15 | |||||||||||||
是什麼樣的勇氣,可以讓人願意飄洋過海獨自來台灣開拉麵店? 而又是怎麼樣的一個滋味,讓我願意花來回一個小時的車程,只為了一碗拉麵。 更不要說我那位勇者朋友,在十四天內吃了五次 「道地」不是美味唯一的基準 「堅持」卻是美味不變的原則 「想讓台灣人嚐到便宜又好吃的豚骨拉麵」豚骨家的店長是如此說的 最貴的奢華博多白豚骨拉麵也不過119元,在坊間標榜道地日本口味的拉麵店只能點半碗不到 我個人喜歡的是「極細麵-超硬20秒」,店長煮麵後甩水超確實,讓人感受他用心煮好每一碗麵的態度 這裡的叉燒非常好吃,原本覺得跟旺味的 叉燒不相上下,但是二訪旺味後我覺得旺味叉燒退步太快 這鍋就是店長辛苦熬製的豚骨湯(據說是黑豬) 目前每日提供的量約一百碗,賣完就打烊 中午 12~14,晚上18~20,每週日休 不可免的,為了迎合台灣人可以接受的口味,店長還是做了若干的調整 跟他原本想提供的湯頭做了「少鹽」「少油」的動作 不過好湯就是好湯,雖說對某些道地魔人來說,可能又有微詞 但站在追求一碗好拉麵的立場上,我是真心跟大家推薦「豚骨屋一代目」 如果你真的要吃「道地的日本風」 請記得在單子上註明「加鹽、多油」,希望你們也會喜歡「豚骨家」
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