烤的香噴噴的大干貝

鮭兒凍刺身，北海道當地的吃法

將冷凍的鮭兒刺身含在嘴裡讓油脂慢慢融化釋放

牡丹蝦握壽司2吃，左鹽味，右海膽醬油

滋味當然不在話下，可是捏工不足，拿起來吃的時候有點冏

烤蝦頭塞飯，如果可以來一整碗的蝦頭飯那就真的是美呆了

日本鰤魚握壽司，肥美沒話說

第三支餐酒

彌右衛門　純米大吟釀　無濾過生原酒。這支是大和川酒造每年12月開始販賣的限定品，

感謝老葉的提供。

既沒過濾又是生酒，又兼之是原酒，真是複雜之極，我對他最大的印象就是

『有很明顯的甜味』可惜今天建邦沒來，這是他的菜

鮫鰈鰭邊肉，這個有很明顯比之前吃過的都要來的厚實，口感也大不相同

可惜當天沒有仔細問清楚，我想應該不是一般冷凍貨色。

因為除了豐富的油脂以外，還有相當紮實的魚肉，

而且當天也以這一貫的舍利與魚料搭配的最麻吉，相當好吃的一貫，真的很棒

筌師傅故意不上醬油，要讓我們更清楚她那漂亮的油脂分佈

沒話說，就算是擺在鰭邊肉後面出擊，一樣相當出色，不愧為OTORO

秋刀握，漂亮的刀工，豐富的脂味，可惜無法跟剛剛那兩貫的勁道相比

顯的稍弱了一點

小鯽握壽司，筌壽司的拿手好戲，我個人是很喜歡

如果白旗表現的是『甜』，那小鯽表現的就是『甘』

不過今天的刀法好像有點簡單囉，讓我在嘴吧裡多咬了好幾下