2008/10/07＿食記

 柴魚絲瓜菱角凍

KISS魚

真鯛

甜蝦（第一次吃到帶蝦膏的，真的有甜到）

軟絲，刀工一流，在口中是成細條狀散開，目前吃過最好吃的軟絲

小鯛

魴鮄加上柚子皮

小白魚搭水果醋

牡丹蝦，最近壽司店都在比大的，今天MASA的當然也不小，阿昌師特別強調沒經過冷凍

鮮甜沒話說，可是奇怪了，蝦頭竟然沒烤出來

剝皮魚(與剝皮魚魚肝混和)

青甘

梅子醃蘿蔔

青花魚

鳥貝，今天有甜

干貝磯邊燒，好吃沒話說

塊頭很大，吃起來很痛快

白蝦握，先以紫蘇葉定型並增加香氣

北海道的

日本＿關竹莢魚

鮭兒，可惜因為是一號的那一條，所以彈性跟味道有比較差，

當天下午還有進一條，可惜晚上才吃的到囉

不過沒差阿昌師說這一個月每週都會進一條，所以月底的聚會也會吃的到

入口即化，油脂的表現根本就是OTORO的等級，（價錢也是）：P

愛吃鮭魚的人，一生最少要吃一次喔

有身份證的

北海道厚岸牡蠣，甜則甜矣，但不知為何為有一股氣泡般的刺舌感

漬鮪魚握壽司（感謝任帝王的照片提供）

小任任帝王的家

秋刀魚，吃過的秋刀魚裡面最沒腥味的一貫

車蝦，個人覺得略失水準的一品，熟度的掌握偏掉了

今天是第二次拜訪MASA，跟阿昌師的互動也比較熟捻，剛剛吃了北海道牡蠣後

就直接詢問有無『法國Gillardeau 』

TORO握壽司

穴子魚握壽司
今天比上次來吃要好吃的多，烤的外酥內軟，加上岩鹽

比上次刷醬汁的表現更棒

九頭龍還是喝『火間』酒，香氣比較突出，冷酒則是較為順口易飲

今天的『握壽司連發』非常合旺拔的胃口

相當愉快的一餐，當然和席間有好酒友，好食伴有關，有朋自遠方來不亦樂乎