剛剛拜讀完旺文文創出版的五冊金門庶民列傳

簡單介紹一下

其中的經濟篇,'金色年代'金門炒泡麵的淵源

照書中所述

聞名的金門炒泡麵發跡於金門金湖鎮安民村的鴻美商號

老闆呂添壽是金門下湖人

民國六十一年因戚請託落戶的楊榮團要遷台

頂下楊先生在安民租店的兩台撞球檯

先由妹妹呂寶玉(一個國三女生)自告奮勇獨自來顧店,並住在店內

一年後,呂添壽父親過世後,才搬來安民與妹妹一同奮鬥

一開始因農家子弟不會做生意

在對面楊老闆建議下,開始兼賣手搖冰

不久一位名叫王台中的教育班長,請鴻美商號改軍服

從沒拿過剪刀的兄妹由妹妹勇敢接下

生平第一件改的衣服由於從未有經驗

改了又錯,錯了又改,從晚上十點一直改到凌晨兩點

改這一件衣服改變了呂家兄妹一生

王班長穿過以後讚不絕口,不斷介紹袍澤來改軍服

一傳十,十傳百,鴻美開始站穩腳基

不但改軍服,還幫軍人縫名牌

生意好到需添購四台縫紉機還忙不太過來

接下來,安民的金門幹訓班第八連和第九連兩位連長

因聽呂寶玉說,他們兄妹沒本錢,想再兼做洗燙軍服工作

很有義氣的隔月把全連的軍服包給他們來洗

四個師的幹訓班,每個月固定一百多人的軍服洗燙讓他們財源廣進

因為每周休假日和莒光日,阿兵哥都須送洗軍服

來安民三年呂添壽成親後

新婚太太建議鴻美再兼賣雜貨

不久對廚藝有興趣的呂添壽再兼賣炒麵

炒麵是用油麵來炒

生意很好,一天至少要用油麵三四十斤

一晚,油麵已經用完,卻還有剛下夜哨的阿兵哥敲門央求想吃炒麵

夜已深了,還有宵禁,根本無法補貨

呂添壽大女兒呂曉菁靈機一動

以兩碗泡麵先煮開瀝乾

再切肉絲,蒜頭,青蔥外加打一顆蛋在油鍋熱炒

最後把高麗菜和瀝乾的泡麵到入油鍋混在一起快炒

結果阿兵哥讚不絕口

金門炒泡麵從此誕生並且聲名大噪,由安民發跡成金門名菜

不過呂添壽說自從裁軍後

鴻美商號的炒泡麵以中午生意最好

顧客改以金門本地公務員和層在金東服役過的退伍軍友觀光客為主

看完此書後

真恨不得馬上飛到金門安民吃這道

我從未吃過,但久仰大名,台灣吃不到的金門名菜

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