外號[雞王]北部養雞大王

香雞城創辦人陳欽樂.設立香雞城目的

和前一篇唯王一模一樣

台灣本土連鎖速食鼻祖-唯王中式速食故事

因為陳欽榮和其兄弟.基於三十多年養雞經驗

不斷研發.研究出一種

肉質鮮美.抗病性強.產肉率高的純化土雞[泰山土雞]

(現在香雞城官網稱[樂山雞])

為了打開自己研發飼養.一百四十萬隻土雞市場

民國74年.第一家香雞城在台北林森北路開張

主打自創的手扒雞

陳欽榮評估

其他家速食店的雞肉漢堡.還是炸雞

只利用雞的一部分.成本較高

而香雞城手扒雞

能使顧客享受完整的雞.較有飽足和滿足感

而且省下分解處理腹內成本.又能多去化自產土雞.一舉兩得

林森北路店一開幕.果然門庭若市.月營業額破五百萬元

可惜好景不常.沒多久.土法煉鋼的經營方式和略嫌土氣門面設計

無法抵抗周遭麥當勞.肯德基的挑戰

月營業額劇跌到一百多萬元.所有合資股東全退股

陳欽榮檢討分析失敗原因

1.重新設計門面和店內動線.隨時保持窗明几淨.等細節

要效法麥當勞系統化

2.除了自家手扒雞外

也要賣漢堡.披薩.可樂.奶昔.讓年輕人有來西式速食店感覺

3.食品處理方式需仿效西式速食.進口機器統一規格化

4.改在鄉下和都市郊區地帶開店.打鄉村包圍都市戰略

除了店租比在市區便宜很多外

鄉下和郊區人們較重視口味和人情味

趁麥當勞還未進駐培養死忠主顧客.算是[市場區隔]戰略

民國75年以雞王標誌

在三重嶄新出發的香雞城.這次生意好得非常穩定

陳欽榮乘勝追擊.一年內.急遽擴展版圖

有15家直營店.22家加盟店.22家雞隻供應店

還以三千萬元買下淡水店.二千五百萬元買下永和店

並獨資四億元.在桃園成立全東南亞最大電動屠宰場

民國76年6月開始營業

每小時可屠宰五千隻雞.一天可生產四萬隻雞.待續

本文相片及內容來自民國76年時報周刊