看了麵包同學的最新大作'餃子大餐'

身為大學同學的我

當然也要來幫同學共襄盛舉寫一篇'水餃與我'囉

我的水餃初體驗

是小學低年級時老師上'天堂與地獄'課

http://www.boston320.org/doc/1960.htm

時說:

大陸小朋友很可憐

家裡三餐所吃的飯,菜,油,肉全要憑糧票

每人一年只能配到幾兩的肉票

所以大陸小朋友,幾乎只有過年等少數節日

才有機會吃到水餃

因為一粒水餃,就要用上一張肉票的額度

要我們好好珍惜在'天堂'的生活

小學生完全沒有斤兩概念

對老師所說每句話,像聖經般深信不疑

就從那堂課起

每次吃水餃就一小口一小口慢慢享用

深覺自己是在'天堂'念書的'幸福'小學生

國中三年級時

雖然聯考壓力沉重

但我就讀的北投國中是台北市立的公立國中

除了童軍被挪做數學課,加強數學外

所有工藝,美術,體育一律正常上課

工藝老師非常嚴格

還要求我們利用假日到中華商場買電子電路板

上課時,人人都要親自使用教室裡的電烙鐵槍

烙燒電子電路製造小鬧鐘之類的小電器

這對手藝異常笨拙的我,實在是痛苦萬分的折磨

老天爺似乎聽到我的嘆息

國三下學期時

忽然學校破天荒,實驗男女生對調

男生工藝課改上家政課學煮飯

女生家政課則換成上工藝課

我嘴巴雖然說

男生上家政課

這樣太'娘娘腔'會被別校男生嘲笑

其實心中卻是暗爽不已

期待中的家政課終於來了

家政老師說著一口捲舌的東北腔國語

先是介紹大陸各省菜色流派

老師說她內舉不避親

認為東北菜因食材豐富獨特最好吃

印象最深就是包水餃那堂課

幾乎所有同學都是初次包水餃

大男孩嘻嘻哈哈加上老師爽朗指導聲

構成一幅美好的國中回憶

上高中後

天啊回想起來

學校四週

不管東西南北都有水餃店攤

搞不好是當時水餃店攤,世界密度最高地區之一

我不矯情但就是犯賤(和華妃賤人就是矯情不同)

從此開始不珍惜吃水餃

只有下課後去央圖看書

會偶吃台北工專對面光華商場那幾家湯餃

但那裡湯餃店,現在似乎都不見了

從此我再也沒吃過湯餃

大學時,常常下山去逢甲夜市

吃目不暇給的各種小吃

吃水餃的欲望就更低了

但前陣子帶妻小回大度山

發現東海別墅

什麼'笑傲江湖'等老店

全被江山代有人出的陌生新店取代

只剩一家

大學四年吃不到十次的'如意餃子館'還在

當然趕緊進去吃水餃回味囉

對水餃印象的轉捩點是在當兵

龍泉新訓中心幾乎每分每秒

都在讀秒倒數

抓各種操演科目最後三人重跑

從起床號響起

操到晚上晚點名完的操體能

直到九點五十五分

只剩五分鐘,讓我們汗流浹背

澡都白洗的全身汗臭上床躺平

非值星班長們,開始迫不及待泡泡麵

天殺,誘人無比的陣陣泡麵香味

傳來正手忙腳亂,掛蚊帳飢腸轆轆的我們

真是無比的心理折磨

但下部隊,休息時間就能自由吃泡麵

所以下部隊後

泡麵對我已經沒什麼吸引力

反而是水餃

因為雖然本營每個連都有開設一個福利社

但連福利社,畢竟只賣一些簡單的泡麵,飲料

要團部以上的福利社才有'小吃部'

所謂'小吃部'就是比較大的福利社裡

騰出一個空間

放一台卡拉ok,幾個桌子,一台撞球就是'小吃部'啦

小吃部提供唯一的'小吃',就是水煮冷凍水餃

問題晚上能上小吃部吃水餃

有嚴格的梯次限制

要當兵滿一年半的'下坡'弟兄

(三年兵的一半役期就是一年半

是我們陸戰隊脫離'臭新兵'的重要里程

下坡那天,要買飲料'繞涼A'請全連弟兄)

才有那資格,偷得浮生半日閑

(老兵一樣幾乎只有周六晚上可能有空

其他夜裡,都在操體能和夜行軍)

去團部'小吃部'唱歌吃水餃

想到要熬到當兵滿一年半,才能去'小吃部'吃水餃

犯賤'不矯情'的我,開始又喜歡吃水餃了

兵新沒關係

放假我有錢

用老百姓身份,到左營街上吃水餃總可以了吧?

在全國眷村密度最大的左營軍區外

到處都有大江南北,各省口味好吃難忘的水餃

尤其是營區右方司令部側門對面先鋒路上的

'山西餃子館'是我的最愛

還沒熬到下坡

因緣際會,北調支援海軍四,五個月

由於自己是指揮部的士官

就不管海軍的梯次'傳統'

晚上到海軍的小吃部吃水餃

北海岸的冬天好冷

睡前吃幾粒熱騰騰水餃是一大享受

最顛峰的享受水餃回憶是

由於在台北支援海軍

放假很正常

那時正是台灣泡沫經濟

一位長輩在台北市長安東路口

開了一家頂級的'紅鶴'鐵板燒

一次放假

全家被長輩招待去'紅鶴'吃頂級鐵板燒

一桌萬元起跳

由於長輩是老闆

大廚親來我們這桌炒鐵板燒給我們吃

我印象最深

就是用頂級魚翅鮑魚當內餡的鐵板水餃

大廚炒出來的鐵板水餃

好吃到我感動快哭出來地步

顛峰後,自然走下坡

從海軍歸建左營原單位後

我早已是下坡的老兵

由於我是突然被歸建

所以身上無任何業務,無事一身輕

回部隊第一晚就趕緊去團部小吃部吃水餃

奇怪,怎麼和海軍的冷凍水餃吃來一模一樣呢?

問題是同樣的水餃

在炎熱的左營吃,就不覺味道有多棒

我不信邪

周六晚再從自己弟兄戍守的司令部游泳池

穿小徑到司令部小吃部吃水餃

味道還是一模一樣

從此犯賤的我

因為'理論'上隨時可吃到水餃

水餃在我心目中地位,開始大幅下降

退伍後

一次被馬可貝里磁磚工場招待的北京遊

讓我想起國中時

有位美國華僑朱君逸大陸探親回來

寫了一本書叫'大陸去來'

裡面說

他在大陸吃過這輩子最好吃的水餃

'老邊水餃'

沒想到北京竟然也有老邊水餃分店

興沖沖前往嚐試,結果拜興而歸

不是不好吃,而是期望太高和想像落差太大

一吃發現,對我來說,老邊水餃口味太重

又油又鹹

稍一思索

朱先生是美僑

美國絕大多數州,冬天都是天寒地凍的大冰庫

冷的地方居民為祛寒,口味自然較重

所以一吃又油又鹹口味老邊水餃就驚為天人

後來才'暮然回首'

對我來說

最好吃的水餃就在'燈火闌珊處'

我家附近的山東小館

等我開始慢慢享用我最喜歡吃的水餃不久

山東小館就歇業了

從此我就很少吃水餃了