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| 2022/01/30 16:23:25瀏覽240｜回應0｜推薦0 | |
toast 烤吐司的烤法
toast當名詞使用時就是「吐司麵包」的意思，當動詞用時，指的就是用吐司機或小烤箱來把食物烤到兩面酥脆焦黃的烤法。像是toasted sandwich烤三明治、toasted bread烤麵包（加熱）都可以使用toast這個單字。
Would you like to have your sandwich toasted, Ma’am?
（小姐，請問您的三明治需要烤熱嗎？）
grill 用鐵網過炭火燒烤 grill就是這次中秋烤肉的重點啦！台灣的炭火燒烤或像日式燒烤那種爐火烤的方式，都可以用grill來描述，也就是指架著鐵網烤透過炭火烤食物的烤法，像是grilled steak烤牛排、grilled chicken烤雞、grilled pork skewers烤豬肉串等。除了直火烤之外，火源由下方傳上來，透過鐵板燒烤的方式也可以稱作grill，如grilled panini烤帕尼尼三明治。
You need to let your meat marinate in the fridge for at least 8 hours or overnight before grilling.
（在烤肉之前，你必須讓肉在冰箱裡醃至少八小時或隔夜。）
grill這個動詞從「烤」延伸出一個很有趣的含意，就是「拷問；質問」，像警方拷問罪犯時就可以用grill。
The man finally confessed to his crimes after being grilled by the detective for several days.
（這個男人在被警探拷問好幾天之後，終於承認了自己的罪刑。）
broil 用高溫烘烤 broil許多人會與grill搞混，因為它們兩個都是經過高溫乾火燒烤的料理方式，只不過broil並不是直接經過直火或炭火燒烤，火源方向也正好與grill相反。broil泛指以烤箱上方火源烤食材，所以烤牛排或烤雞也能用broiled steak、broiled chicken來描述，全都取決於烹調方式，並不受限於食材本身。
Save yourself from the hassle of using a charcoal grill to cook your steak and just broil it in the oven.
（替自己省點功夫，直接用烤箱烤牛排，不要用炭火烤爐了。）
roast 用烤箱燜烤 roast是用烤箱燜烤，也能描述用小火烘烤，不過雖然與broil同樣是用使用烤箱，但roast指的是將烤箱關起來燜烤，broil則是開著烤箱燒烤。roast與grill的類似之處是同樣可用來描述在直火上烤食材，但grill是用大火炭烤，roast則是以小火烘烤。
roast vegetables烤蔬菜、roast potatoes烤馬鈴薯、roast chestnut烤栗子都能使用roast，本身能當作形容詞使用，所以不需再加上「-ed」。常見的燜烤菜餚有roast turkey烤火雞、roast beef烤牛肉等，都是很常見的歐美家庭料理，這種料理能保留住食材的水分。
The tender and succulent roast chicken at Costco always makes my mouth water.
（好事多那鮮嫩多汁的烤雞總是讓我垂涎三尺。）
roast這個動詞也同樣有從「烤」延伸出來的其他含意，帶有「批評；抨擊」的意思，像是在網路上發言遭到網友攻擊圍剿，就可以用roast來描述。
He was totally roasted on Facebook for his sexist comments.
（他因為留下性別歧視的言論在臉書被圍剿。）
bake 用烤箱烘焙 烤餅乾、麵包的烘焙當然就是要用bake了，不過眼尖的讀者可能想到早先提到的bread怎麼是用toasted而不是baked呢？這就要看你的語意來決定，若是將已經做好的麵包「加熱、烤熱」的話就是toast the bread，若是要說自己「烘焙；烤麵包」的話，當然就要用freshly baked breads來描述新鮮烘焙剛出爐的麵包了！
My mom bakes the best brownies in the world!
（我媽烤的布朗尼是全世界最好吃的！）
https://www.businessweekly.com.tw/careers/blog/3004087 |
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