花生好處3：改善記憶力、抗憂鬱
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| 2024/04/24 13:16:55瀏覽307｜回應0｜推薦0 | |
剛又地震了!許登昭alpineatks:剛又地震了!是啊,你平安吧!平安!謝謝您!沒事,謝謝!讚!務耳聽八方,眼觀四方,及上下!勿急,勿慌,勿坐電梯!但電梯,樓梯,樑柱旁,較堅固! https://blog.udn.com/alpineatks/180532132 適量吃花生,好事會發生!長生果花生營養具:降低心臟病發生率;白藜蘆醇抗老化;花生富含的多酚,改善記憶力且降低焦慮及憂鬱;等3大好處與功效! https://blog.udn.com/alpineatks/180537109
花生熱量、營養成分一次看懂 花生又名落花生，原產於南美洲秘魯和巴西，由秘魯沿海地帶傳到其他地區種植，台灣則約於明朝萬曆年間（約1576-1691年）由閩粵引進，並開始大量種植。花生為一年生草本植物，台灣現行花生品種皆為直立型，莖桿長約30~80公分，為全球極少數在地上開花、地下結果的植物。（推薦閱讀：吃籽超營養！4 種堅果種子營養功效介紹） 根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫，每100公克的花生所含有的營養成分如下： 熱量：506大卡;蛋白質：28.8克;脂肪：38.5克;碳水化合物：20.6克;膳食纖維：13.5;維生素B1：1.26毫克;維生素B2：0.09毫克;維生素B3：3.52毫克;維生素C：1.3毫克;維生素E：8.24毫克;鈉：32毫克;鉀：933毫克;鈣：36毫克;鎂：221毫克;鐵：3.5 毫克;鋅：3.4毫克; 磷 : 522毫克;葉酸：0.0622毫克 花生具有豐富的營養成分，只要不過度攝取，就能提供人體3大好處： 花生好處1：降低心臟病發生率 花生內含對人體有益的不飽和脂肪酸，能有助於降低罹患心臟病的風險。根據研究結果，每周若攝取2次以上的花生，罹患心血管疾病的風險可降低13~19%、減少約15~23%罹患冠心病的機率！ 花生本身熱量較高，且市面上有許多花生製品，都會添加大量的鹽或糖，以增進其香脆滋味；若攝取過量的鈉反而會提高一般人罹患心血管疾病及腎臟病的風險，過多的糖還可能導致肥胖、高血壓等症狀發生。（延伸閱讀：高血壓就在你身邊！這些高血壓地雷你知道嗎？高血壓4大迷思一次破解！） 建議在購買花生製品前，可以先詳閱食物包裝上的成分表，宜選購無添加油、糖和鹽的產品為佳。 花生好處2：白藜蘆醇抗老化 花生的種子及果皮中含有白藜蘆醇，其含量相較於紅酒高了10倍以上，近20年來許多研究報告指出，白藜蘆醇不僅能降低血糖、調節異常的脂質代謝、抗氧化、抗發炎，還能保護心血管疾病，對抗糖尿病，更有助於抗老化。 花生好處3：改善記憶力、抗憂鬱 根據《美國國家醫學圖書館》（National Library of Medicine）的一項研究發現，經常食用花生及花生醬的年輕人，由於攝取了花生富含的多酚，記憶力得到明顯的改善，且有效降低焦慮及憂鬱程度。 根據《美國國家醫學圖書館》（National Library of Medicine）的一項研究發現，經常食用花生及花生醬的年輕人，由於攝取了花生富含的多酚，記憶力得到明顯的改善，且有效降低焦慮及憂鬱程度。
花生禁忌與副作用：錯誤保存恐招癌 在溫暖潮濕的台灣，花生很容易因貯存不當而滋生黴菌，產生具有致癌性極強的黃麴毒素。倘若您發現家中的花生已經發霉，請盡速丟掉，因為即便是攝取低濃度的黃麴毒素也可能影響肝功能，甚至嚴重時還可能引發肝細胞突變，進而導致肝癌發生。（延伸閱讀：肝癌原因多！認識9大風險、這樣預防肝癌） 由於黃麴毒素屬於一種熱穩定毒素，就算經過高溫烹煮毒素也不會消失，所以最佳的預防方式就是在選購時要多加注意，若是有油耗味表示已變質不宜食用。另外，若是購買真空包裝的花生製品，無法在當下食用完畢，應將其密封後，盡速放置冰箱保存，才能減少食物發霉的風險。秋冬兩季是花生採收的季節，不管是鹽炒、油炒，拿來當下酒菜、配稀飯，忍不住一顆接一顆。根據陸媒《生命時報》及《家庭醫師在線》指出，花生含有兒茶素、鈣、維生素、蛋白質及豐富油脂，適量補充可增進健康，然而有4類人最好少吃。 涮嘴可口的花生，對於產後有滋補氣血、通乳的作用，其中花生纖維還能排毒、減少腸癌發生，另外花生蛋白提供人體所需的氨基酸，可以促進記憶力及大腦健康。山東營養學會理事綦翠華解釋，雖然花生又稱為「長生果」，但有些人需要腸胃道.膽囊疾病.血栓患者.皮膚油脂旺盛注意攝取量,不宜多吃! 1.腸胃道患者
堅果有許多種類，但無論哪一種，營養都很豐富且健康好處很多。此外，堅果也是麥得飲食（MIND Diet）重要的關鍵，能防止大腦退化、降低失智症（Dementia）的罹患率。多吃堅果也能預防心血管疾病，改善膽固醇和其他危險因子，以下將列出十種常見的堅果種類，以及對健康的好處。 1. 核桃降低心臟病危險因子 核桃（Walnuts）富含 α-次亞麻油酸，是 Omega-3 類的多元不飽和脂肪酸，能降低許多心臟病的危險因子，以及維持大腦健康和具有抗發炎的效果。核桃的攝取也能抵抗攝護腺癌，另外有研究指出，天天吃胡桃的人，飲食相對更容易吃得健康。（同場加映：維持心臟健康：心臟保健與功能介紹） 2. 夏威夷豆降血脂血糖 夏威夷豆（Macadamia）既方便食用、好入菜，也相當美味。研究發現，飲食中強調杏仁果、巴西堅果、腰果和夏威夷豆等上述樹堅果的攝取，能顯著降低第二型糖尿病患的升糖指數。 另一研究指出，有輕度高膽固醇血症的患者，在攝取富含夏威夷豆的飲食後，總膽固醇和壞膽固醇都有下降。不過夏威夷豆的脂肪含量偏高，每 100 克熱量超過 700 大卡，脂肪含量也相當於成人一日的建議攝取量，應酌量食用。 3. 巴西堅果增進血管功能 這種較大粒的堅果含有硒（Selenium）；這種微量元素不僅有抗發炎和防癌的效果，研究顯示，針對過重的青少年，巴西堅果（Brazil Nuts）除了能降低他們的膽固醇指數，還能降低體內的氧化壓力，加強血管的功能。 另雖然一般堅果含高鉀，不建議腎臟病人食用，不過，洗腎患者身體常出現發炎或氧化壓力提升，其中一個原因是體內抗氧化物濃度的下降，特別像是硒，研究指出，食用三個月的巴西堅果，不論是對健康的成人或洗腎患者，都具有抗發炎的效果。（同場加映：洗腎怎麼洗？了解透析治療的準備及流程） 4. 杏仁果幫助減少壞膽固醇 杏仁果（Almond）富含不飽和脂肪酸、蛋白質和纖維，能減少低密度脂蛋白（Low-Density Lipoprotein，簡稱 LDL，俗稱壞膽固醇），進而保護心臟健康，對於肥胖或過重的人，杏仁果搭配低卡飲食，也能有效降低他們的血壓，另外，患有第二型糖尿病的患者，攝取杏仁果有降低發炎的效果。 （同場加映：遠離壞膽固醇防心臟病！政府禁止食品添加反式脂肪） 5. 腰果富含好油給你飽足感 對花生過敏，或不喜歡花生醬的人，腰果醬（Cashew）也許是不錯的選擇，只要適量，也不必擔心攝取太多油脂，因為堅果含有的多是屬於「好油」，甚至有些研究顯示，因為高油脂的飽足感，反而讓人食量下降，進而達到減重效果。 （同場加映：腰果的4大好處！懷孕這樣吃就健康） 6. 開心果熱量低、穩定血糖 開心果（Pistachios）的歷史最早可追朔到西元前 7,000 年，直至今日，仍然是大家熱愛的點心及配料，除了擁有一般堅果的好油，開心果還富含了蛋白質跟抗氧化物，而且這些蛋白質當中，也含有較高比例的必需胺基酸，位居堅果類之冠。 此外，開心果除了能穩定飯後的血糖，也是所有堅果中熱量最低的一種，是控制體重和血糖的好選擇。（推薦閱讀：糖尿病控血糖這樣食堅果！2種控糖料理自己動手做） 7. 松子營養價值極高 松子（Pine Nuts）常見於義大利麵中的青醬，雖然熱量不低，但全是有營養價值的熱量，值得注意的是，有些人吃松子會引發嘴苦的症狀，而且可持續長達二至四週，不過其實對人體並無危害，學者認為這可能是因為人體某些特殊基因在作祟。 8. 胡桃降低特定癌症罹患率 研究顯示胡桃（Pecan）除了能降低特定癌症的罹患率，例如乳癌及大腸癌（Colorectal Cancer）等，還含有精胺酸（L-Arginine），這是人體所需的一種必需胺基酸，能維護毛髮健康，也能增加血管彈性，避免血栓，而且胡桃富含的鐵質，也能避免掉髮。 9. 榛果能降低心臟病危險因子 和其他堅果一樣，榛果（Hazelnuts）能降低心臟病的危險因子，研究也顯示，常吃榛果的人，低密度膽固醇、三酸甘油酯，甚至發炎指數都有降低，同時也維持了血管健康。 10. 花生降低罹患糖尿病機率 嚴格來說，花生（Peanuts）不算是堅果，它其實是長在地下的豆類（Legumes），但營養成分確實很類似堅果，不僅含有高蛋白質，還有很多維生素。 研究顯示，常吃花生的人，擁有較低的死亡率，常吃花生醬的人也被發現，罹患第二型糖尿病的機率較低，不過市面上的花生醬，通常會添加較多的油和糖，建議民眾挑選時，應該選取較高花生含量的花生醬。（同場加映：上班嘴饞？辦公室健康點心大推這7種） 堅果熱量高要注意攝取量 雖然堅果好處多，但畢竟屬於油脂類，因此熱量也不低。下列是上述10種堅果的熱量： 核桃：每100公克有667大卡 夏威夷豆：每100公克有786大卡 巴西堅果：每100公克有655大卡 杏仁果：每100公克有588大卡 腰果：每100公克有566大卡 開心果：每100公克有601大卡 松子：每100公克有680大卡 胡桃：每100公克有654大卡 榛果：每100公克有672大卡 花生：每100公克有516大卡屬於堅果類的花生中的油脂、蛋白質豐富，但蛋白質吃多會增加腸胃負擔，特別是花生進入腸胃後意產生「滑腸作用」，糞便油脂多而拉的快，容易形成腹瀉。若是本身有胃酸分泌問題的人，要盡量控制在小半把的花生量，慢性腸胃炎患者，更要清淡少油。 ▲花生油脂含量高，吃多會爆痘。 2.膽囊疾病患者 攝取過多的蛋白質和油脂，容易會刺激膽囊，使膽汁大量分泌，容易加重病情，若本身是切除膽囊的患者，也會使膽汁無法儲存，花生等高油脂食物進入到十二指腸時，無法被好好的消化力用。這類人盡量選擇蒸煮花生，避免吃進油炒食品，以少量多次的方式食用。 3.血栓患者 根據KingNet藥物諮詢特別門診藥師吳宗修指出，花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，防止血小板聚集，阻止血栓形成。但花生紅衣外皮，會抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，與花生具有降低血脂和血清膽固醇的功能正好是相反的，故若有高血脂的患者，建議吃去皮的花生。 4.皮膚油脂旺盛者 花生吃多容易上火，內含大量花生油，也會促進皮膚毛囊分泌油脂，如果是重口味的人，愛配花生炒辣椒、炒魚乾、炒糖、炒鹽，小心讓皮膚容易過敏、冒痘，本身屬於油性肌膚的人，要注意花生的攝取量，一天不宜超過一湯匙。網址: 炒花生吃多烙塞！這4個人千萬別亂試 醫勸：要吃就剝皮 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲 https://health.ettoday.net/news/1315406#ixzz8YHjjwyQe Follow us: @ETtodaytw on Twitter | ETtoday on Facebook十大堅果營養又美味！護心抗癌好處多 醫學審稿：賴建翰醫師• 2022/09/30 |
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