雖然這不是正統的咖哩煮法，但卻是懶人型的簡易咖哩， 吃起來味道也很不錯喔！
 
材料：
 洋蔥＊１顆（切丁）
 大根胡蘿蔔＊半根（切丁）
 小的馬鈴薯＊４顆（切丁）
 蒜頭＊５顆（切末）
 豬肉＊６兩（切丁）
 辣椒粉＊少許
 咖哩粉＊適量
 咖哩塊＊３塊
 椰子水＊１瓶
 水＊適量
 迷迭香＊少許
 月桂葉＊少許
 鮮奶＊少許
  
步驟一:馬鈴薯＆胡蘿蔔因為比較難熟，所以先下鍋炒至半熟時加入豬肉爆炒，待無血水後全部起鍋備用．
  
步驟二:餘油接著將蒜末＆洋蔥＆咖哩粉爆香，等到香味出來後便加入椰子水＆水（比例為1：1/2）． 
  
步驟三:用中火煮至滾開 加入半熟的豬肉&馬鈴薯&胡蘿蔔．
  
步驟四:接著轉小火燉煮約10~15分，待馬鈴薯&胡蘿蔔變軟便可加入咖哩塊．
 
步驟五:持續以小火攪拌，加入月桂葉&迷迭香&鮮奶．  
  
步驟六:適量加點辣椒粉，繼續燉煮約15分 (或者直接買辣的咖哩塊就好)．

YA~完成嚕 又濃又香唷！不喜歡豬肉，改用牛&雞也行！

 大家動手做做看吧！