肝臟本來就幫我們人體過濾油脂的，然後從大便拉掉，吃了過多的脂溶性毒素，肝臟來不及過濾，或是肝臟已經生病了，所以只好從皮膚作替代性的排除，否則油脂會進一步帶到腎臟破壞腎臟功能。

脂溶性毒素，就是所謂的飽和性脂肪酸，如動物的油脂，牛油、豬油..等；還有一種油是大家都疏忽的，叫TFAS，或稱反式鍵結脂肪酸，它是什麼油呢？就是我們一般所謂的氫化植物油、乳瑪林或是人造奶油。這種油存在於大部份的西點與餅干裡頭。

經由加工處理過的油，它的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒，Time雜誌早就已經公布出來，這種油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法處理消化這種油脂的。一吃下去馬上對肝臟產生傷害，而且還會破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。

 想想看外食，外面的自助餐或餐廳不可能用好油？小孩吃多了，臉上長的花花綠綠的！他的肝臟已經受到脂溶性毒素的傷害了。 要是家長還不把它當成一回事，油脂會繼續堵塞毛囊，男子年紀輕輕20幾歲就開始洗頭掉頭髮，開始要迎接禿頂時代。

 不管那一種油，遇高溫都會氧化，因此食用油最好做涼拌或熄火起鍋前，再拌入少許油，增加菜色的光擇即可。選對食用油才健康，以亞麻仁油和冷壓橄欖油較為理想。

 Ps：重點是小心使用油脂，尤其是酥酥脆脆的餅乾，

    隱藏很多危機。還是中式的蒸饅頭，包子，

    比吃麵包、餅乾健康！

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