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| 2006/05/07 10:48:56瀏覽1150｜回應0｜推薦2 | |
自古以來、皎潔月色就給予雅士無窮的靈感；隨著年歲的推移、【中秋】也從文人的字詞裡，轉為庶民的重要節慶。在描寫【宋代】繁華都市生活的名著【東京夢華錄】以及【夢梁錄】分別在第十卷與第四卷，有著【中秋】的專門描繪。(詳見:台灣台北古亭書屋版，東京夢華錄等四種，第五十一及第一百六十一頁) 有關東京夢華錄的部份:【中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面綵樓。花頭畫竿，醉仙錦旆(音:配)。市人爭飲，至午未閒，家家無酒，拽下無子。是時螯蟹新出，石榴、榅勃、梨、棗、孛萄、弄色棖(音:成)橘，皆新上市。中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓翫(音:萬)月。絲篁(音:黃)鼎沸，進內庭居民。夜深遙聞笙竽之聲，宛若雲外。閭里兒童，連霄嬉戲。夜市駢闐(音:田)，至於通曉。】 而談到夢梁錄的部份:【八月十五中秋節，此日三秋洽半，顧謂之中秋。此月色倍明於常時，又曰月夕。此際金風薦爽，玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿，王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之懽(音:歡)。至如鋪席之家，亦登小小月臺，安排家宴，團圞(音:巒)子女，以酬佳節。雖陋巷貧寠(音:劇)之人，解衣市酒，勉強迎懽，不肯虛度。此夜天街賣買，直至五鼓，翫月遊人，婆娑於市，至曉不絕，蓋金吾不禁也。】 翻成白話，以及稍加分析，我們可以知道以下幾件事:首先、中秋節已經有它的制度存在，對於宵禁本日也不嚴格執行。其次、本節日可說是小小過年，居然通宵達旦的玩樂整夜。就古人常有的通念，常以日夜顛倒為戒，認為是亡國的象徵(見【戰國策】有關【中山國】的記載)。再來、一般都以當季的水果、秋蟹為食物，而酒更是不可或缺，倒是未見【月餅】的角色。最末、無論貧富都要充場面，登高賞月，想想過了近千年，我們還不是要登上摩天樓，欣賞那輪皓月?跟祖先們的渴望，不正同出一轍? 申言之、【月餅】其實是唐代【胡餅】的濫觴，至於民間傳說的【月餅】則要屬推翻元朝的的故事最為常見。簡單的說法、漢人為了同時起義抗元，又怕消息走漏。於是在月餅內放入【八月十五，殺韃子】的紙條，時間一到舉國響應，元朝就此推翻。就月餅濃濃的政治味而言，【吳宇舒】小姐報導算是有所根據的。 不過各位可以想想、按照歷史的進程，民俗是逐漸累積的，而民族則是逐漸融合的:數百年前或許還講【夷夏之防】，種族間不斷混血、通婚、融合，早已【你泥中有我，我泥中有你。】那來純種漢人?何必畫地自限?嫦娥也好、月兔也罷，這些傳說皆無歧視與排他性。但有關【八月十五，殺韃子】的巷議街談，既未載入正史，就不必給胡人的後裔扣上帽子，讓他們感到不快。【五族共和】除了體制上的實踐，文化上的相互尊重，也是不可或缺的。附帶一題、美國亦有【幸運小餅】，是種內藏有趣紙條的餅乾，運氣若好還有小贈品，不知是否有相似的觀點?著實耐人尋味。 好啦、難得說說輕鬆的話題，在下要野人獻曝，傳承我高中歷史老師的【月餅密技】(歐!換成今日就要改稱【月餅達人】)每回嘴饞想吃【雙黃月餅】，卻又惱於添加蛋黃的月餅，比無蛋黃的月餅昂貴許多，那該怎麼樣呢?在下的老師很天才，提供我們一個方法:【到台北市的南門市場(專賣大陸口味的美食集散地，有糕餅與臘味還有年菜等)，買一盒專製月餅的蛋黃；將手中的豆沙月餅掰成兩半，挖掉一些豆沙再塞入蛋黃。只要方法得宜、要吃十黃月餅，都可以如願。換算一下、一個蛋黃不過五元，不是很物美價廉嗎?】說完了!有沒有感覺，這根本不是秘技，比較接近KUSO?哈哈! 說到這兒、還覺得有點意猶未盡的人們，來說說台灣近年來的【月餅文化】猶記早年主要的月餅是指【廣式月餅】，而台北市最具盛名的，即為飯店大廚親手製作的精緻月餅。而在諸多飯店中的翹楚要當推【馬來亞飯店】的【馬來亞月餅】。不但是份量足，外盒包裝也很有特色:紅色的鐵殼上，有大大的月亮與嫦娥的精美浮雕。打開盒蓋，則為一盒四裝的內容。有趣的是、上頭的餅皮已刻畫其口味，例如:松仁或蓮蓉，就在上頭有這個字樣。以前秋節送禮，長輩們的首選，就是這個品牌。近年來、【月餅】採取較寬鬆的解釋:亦即在此時所吃的糕餅，既然是【賞月】所食，就算月餅。於是乎【蛋黃酥】、【綠豆凸】都加入此行列。(當然、以閩南人而言綠豆凸算月餅應該不太奇怪)這倒還好，本該屬冰品類的食物，若恰逢秋節銷售且有月餅之型，也通通湊數?那就未免有點名不符實?更甚者、明明功夫不夠火侯，卻要些千奇百怪的名稱配合餡料。或許很新潮，但滋味如何?算是消費者【另類的】上個當吧? 日前的西片【查理的巧克力工廠】，裡頭的經典台詞:【糖果就是糖果，本來就沒有意義。】亦如【吳宇舒】小姐本報導的收尾:月餅嘛?好吃就罷! 照片來源:吳宇舒的無語書 |
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| ( 時事評論｜媒體出版 ) |
