過敏疾病是一種免疫疾病，是人體內的免疫功能失調，出現不平衡的狀況。由於人體內有抗原（過敏原）進入，身體就會產生免疫保護作用，當人體再次接觸抗原時，就會誘發身體免疫系統產生反應，T細胞會釋放γ干擾素（IFN-γ）、細胞間白素2（IL-2），使免疫反應趨向第一型T細胞反應，B細胞因此分泌更多的免疫球蛋白G（IgG）。

但是，有過敏體質的人，當過敏原進入體內，則會誘發身體免疫系統朝第二型T細胞免疫反應，T細胞會釋放細胞間白素4、5、9、13，讓免疫Ｂ細胞製造免疫球蛋白E（IgE）增加，黏附在肥大細胞（Mast cells）上，再遇過敏原時，過敏原會黏附在免疫球蛋白Ｅ上，共同作用後，肥大細胞會釋放發炎介質如組織胺（Histamine）、稀三白素（Leukotriene)、前列腺素（Prostaglandin）、和血小板活化因子等，這些發炎介質會進一步影響呼吸道產生發炎反應，導致過敏症狀發生。