蕃茄牛肉麵

在還沒有認識他以前，印象裡只有家人煮的紅燒牛肉麵，那是爺爺的拿手菜。

不過每一次為了那一鍋紅燒牛肉湯，家裡總是有少許的火藥味，因為媽媽是不吃牛肉的。

小時候不懂為什麼媽媽總是說吃牛肉是不道德的行為？漸漸地長大之後，曉得媽媽是農村子弟，牛對媽媽而言是有感情的，因此爺爺過世後，爸爸和小弟只有偷偷的瞞著母親到外頭解饞。

認識他那一年，我正值叛逆的青春期，對家裡的高壓統治動不動就擦槍走火，因此常往學姊住處窩著。

他是學姊的乾弟，表面是一個玩世不恭的公子哥，何該是緣分的際遇，我們相識、相戀。

交往之後才知道，他的狂妄只是一種假象，也是一種保護色，失去父親之後的他，對母親的孝順在周圍的朋友眼中有著說不出的感概。相較之下，我對家人的冷淡成了一種別人無法了解的無知。

那時，最常聽到，他誇讚自己母親煮的牛肉麵，是多麼的與眾不同，總戲虐我要跟他母親學學。

也許是渴望家的溫暖，情竇初開的我在當時許下一輩子的承諾。殊不知，他多麼希望我和家人好好相處，不要一昧的跌在少年不識愁的牢龍中？

是沒有情分吧！或是說我從未用心體會他對家人的在乎，我們成為陌路人的那一刻起，我失去了他原本留給我的家人身分，而我也沒有機會嚐到伯母的拿手菜餚。

老天爺似乎喜歡讓無緣的人彼此檢視當初的遺憾，多年後當我努力遺忘這段記憶的同時，愛情翩然的來到，用著讓我無法拒絕卻也甘之如飴的方式，突破矛盾的重重心房，我依舊是當年的我而身分卻彼此不同，面對面的窘境與不自然只有彼此才知道吧！

十年後吃到那一碗赭紅色的蕃茄牛肉麵，我心底的滋味，很難形容！

迎面而來的蕃茄香，熱氣燻得我的眼泛起淚光，記憶的觸痛跟著味覺一起攪和著，喝下湯頭之後，酸甜的口感與牛肉形成絕無取代的搭配，如同愛情的兩人，各自扮演櫬職的腳色，強弱與剛柔密不可分，時間就如同熬煮的火候，長時間的大火只是燃燒殆盡一無所剩，唯有慢火細燉才能將箇中滋味細細引導。

男女之間也如是吧！整鍋的肉類膩口，全數蔬菜少了點滋味，彼此都得拿捏最佳，愛情裡才有美味共享。

我的手掌被現在身旁的他緊緊的握牢著，有著被寵膩的幸福！

雖然偶爾會吵吵嘴，打一場冷戰，可也是生活調劑，一輩子的記憶有很多，就像人一生嚐盡無數美妙滋味，但口齒留香只是短暫片刻，真正咀嚼的滋味留在最深刻的心底，如同筆下的詩、相機下的鏡頭和說不出口的毀恨和感動，永遠只存在這記憶的千萬分之一秒，便足以永恆。

（番茄牛肉麵）

材料：中型番茄2個

      蔥       2枝

      牛肋條  約700~800g（超級市場約一包的份量）

做法：1.番茄先用滾燙的熱水燙過，外皮就會變的很好撥喔

      2.去皮後的番茄將它切成塊狀（大的小的都好），將鍋中倒入6~7碗水的份量（依個人喜好），

將番茄（切塊後）丟入煮沸轉小火慢煮（蔥白的部分切成3公分左右，記得用刀背拍一下讓香味跑出，一起放入）

      3.牛肉條切約五公分長，先將鍋子熱鍋倒一點油（表面有油就可以）將切好的牛肉條倒入拌炒，讓外面生肉的部分呈現熟肉的狀態（約3~4分鐘，大火），取出後沖水去掉油脂（這樣做肉煮起來，外面QQ裡頭咬起來卻是軟的，口感比較好）

      4.將肉類倒入番茄湯中，依舊小火滿熬（絕對不要加冷水喔~，記得加上鍋蓋）煮約20分鐘，試著將筷子插入（穿過就是熟了~沒有的話在煮5分鐘左右），記得煮好不要馬上掀蓋子，等上10分鐘，讓鍋中的餘熱在食物在加溫一下會更好！

      5.建議先放點鹽嚐味，如果味道很好就不需要再用味精調味喔~

Ps．有時候大家都很忙，要想站在爐火邊計算時間實在是．．．，所以我也是，我會用電鍋代替，前一天晚上我會用電鍋煮番茄湯，隔天再將牛肉（沒時間炒過，用熱水將血水燙出）丟入番茄湯內，外鍋放一碗半或一碗水（依煮的份量來決定），蓋上蓋子等它自己煮囉！晚上時回家調個味就ok啦！

  切忌喔－番茄不能和芋頭或是海帶一起熬煮，味道會怪怪的！（不能吃牛肉的朋友可以換成豬梅花肉塊，切成適當的大小就可以），省時又簡單！（麵可以替換成板條、冬粉、烏龍麵，用熱水川燙過就可以囉~）

晴子 2004.09.21