蔬菜變卡通　孩童不挑食7招搞定

好看好玩，讓孩子愛上健康食物不挑食！研究發現，食物變得好看、好玩，孩子就容易覺得好吃，且不會挑食；營養師建議民眾，避免孩童挑食或是偏食，可運用卡通圖像、可愛擺盤、豐富色彩和趣味故事，吸引孩子愛上健康食物，或是在食物包裝有卡通人物圖，更可吸引孩子主動選擇蔬果等健康食物。

研究發現，以卡通圖案做的全穀蔬菜拼盤，能增加孩童對健康食物的喜好。（圖片提供／董氏基金會）

董氏基金會營養組主任許惠玉營養師，引述最近美國康乃爾大學發表於《兒科及青少年醫學期刊》的研究，208位8至11歲孩童自由選擇要蘋果或餅乾，也可以兩者都拿；結果超過90%孩童都選擇餅乾，只有20%會選蘋果。

可愛圖像　健康食物加分

但在蘋果貼上芝麻街人偶Elmo貼紙後，選蘋果的人數成長到35%。可見孩童喜愛的卡通人物，可提升孩童對健康食物蔬果等的好感及喜愛。另研究22位6至12歲兒童看卡通英雄照片，如蜘蛛人、蝙蝠俠等，邊看邊問：「你覺得他們會吃新鮮蘋果條還是薯條？」接著再問孩子想吃哪一種，結果有45%孩子選擇新鮮蘋果條。

但如果沒有事先詢問這個動作，就只有9%孩子會選擇新鮮蘋果條；而選擇新鮮蘋果條的孩子只吃進34大卡，但選擇薯條的孩子平均會吃進227大卡。進一步研究亦發現，孩童愈喜歡的卡通人物，影響力愈明顯。

【營養師貼心叮嚀】：

可愛圖像容易吸引孩童注意力，對於還未識字的幼兒來說效果更是明顯；而孩童尚處於口味培養期，外觀勝於口味，建議可嘗試創意擺盤、變換餐點造型和卡通餐盤等方式，或是說故事鼓勵孩子吃蔬果，進而提升孩子對餐點的興趣和喜愛度。

可愛圖像容易吸引孩童注意力，對於還未識字的幼兒來說效果更是明顯。（圖片提供／董氏基金會）

【孩童不挑食　7招搞定】：

1.找小幫手：孩子喜歡參與大人的工作，請孩子當小幫手，幫忙料理食材，藉著認識接觸這些平日不愛的食物，讓他對食物不再討厭或畏懼，慢慢地也就能逐漸增加孩子對食物的興趣了。

2.改變烹調：把不喜歡吃的食材，重新包裝利用一些圖案可愛的碟碗擺盤、鮮豔顏色的動物造型或吃法創意，例如：梅漬苦瓜、焗烤茄子等，吸引孩子好奇進而嘗試。

3.故事引導：將食材融入故事主角，例如將秋葵橫切塊，形狀宛如星星，讓孩子對食物更加親切好奇。

4.轉移注意：不喜歡的食物最好不要單獨出現，可以讓它跟孩子喜歡的食物一起混著烹調，轉移注意力，減少排斥感。

5.增活動量：促進食慾，在飢餓時新菜色先上桌，或是利用同儕或聚會機會，和其他孩子一起愉快用餐，增加對食材的喜好度。

6.用餐氣氛：避免在餐桌上討論課業、工作或訓話，聊聊有趣的事，心情開朗，食物會變好吃。

7.以身作則：避免在進食時批評菜餚，以免孩子產生偏食的記憶與心理作用，也不要依自己的飲食習慣做購買標準。

【營養師小提醒】：

國內速食零食、含糖飲料等高油糖鹽食物，常利用卡通包裝和玩具贈品行銷，易增加孩子攝取頻率，進而養成習慣嗜高油糖鹽的口感；因此提醒幼童家長要注意；另建議業者，卡通包裝、玩具不宜用來行銷不夠健康的食品，但若用於蔬果、全穀等健康食物的包裝加分，反而可增加孩童對健康食物的喜好度。

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