道地台灣素食在宜興變食尚 - 佛教新聞天地

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道地台灣素食在宜興變食尚

2012/05/01 16:02:10瀏覽252｜回應0｜推薦0

【記者郭書宏宜興報導】中國「五一小長假」何處去？「到宜興大覺寺品嘗兩岸素食小吃去！」昨天是「二○一二中國‧宜興兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會」舉行的第四天，在近日參訪民眾口耳相傳「報好吃」下，大覺寺各小吃攤與展場熱食區，推出台南小吃、刈包、檸檬愛玉等，這些原汁原味的道地台灣小吃特別受當地民眾喜愛，攤攤大排長龍呈現爆滿狀態，而大覺寺瞬時也成了當地民眾休憩、飽餐品美味的「食尚」所在。

改良葷食素食小吃更美味

「小吃」是華人生活與文化街頭特色食物的總稱，與民眾日常飲食息息相關，但製作時多使用葷食與加工原料，相對造成身體負擔。為讓小吃也能成為兼具健康的酥酡美味，兩岸素博展分別在大覺寺山門口的南山北嶺、羅漢園區、觀音殿區、大雄寶殿東禪與西淨區，設置含括：台南、宜蘭、蘇州、上海、天津等地的兩岸特色小吃，近六十個攤位推出的小吃，除講究真材實料，原料與烹飪手法在在呈現各地道地的特色，讓大陸民眾在素博園區就能遍嘗大中華地區的經典素食小吃。

一進大覺寺山門，可見南山、北嶺的素食小吃區湧進滿屋的遊客，宜蘭蘭陽別院的菇菇麵線湯、炸杏鮑菇，台北永和學舍的素蚵嗲、蘿蔔糕、鳳梨酥等攤位排滿條條長龍，尤其是台南小吃昱川燒烤店更將葷食的「大腸包小腸」，轉換成創新的「素糯米腸包素燒肉」，推出每日皆造成「秒殺」旋風，攤位負責人朱耿進激動說道：「熱烈的買氣完全超乎預期，大陸民眾對素食小吃的熱情，直讓人招架不住！」

「原本打算來兩岸素博展試試水溫，沒想到熱絡買氣到，讓我有種『被燙到』的感覺。」朱耿進表示，這次參展的素糯米腸、紫米糕，平均一天賣出超過五百份，兩天賣出的量在台灣至少要賣上一個月，銷售速度驚人；素博會結束隔天即要返台訂婚的朱耿進，此行更是排除萬難參展，就是為了推廣素食文化，「為度廣大陸人吃素，再忙、再累也值得！」

佛光美食養生健康掛保證

來到羅漢園區，遊客口耳相傳必買的是台北三重禪淨中心的「素G排刈包」，天天熱銷，可說是這次素博小吃展區的「明星商品」。負責料理的佛光人賴瑞菊，負責典座近二十年，這次她與三重佛光人發揮「集體創作」的精神，將原廣為大眾接受的滷味、手扒G與刈包巧妙轉化成素食，推出後每天銷售量高達千份以上，成功以素食擄獲大陸民眾的胃。

「來喔！這裡有最道地的台灣美食，品質保證啦！」新店禪淨中心這次推出不黏牙花生糖、黃大目豆干等伴手禮，還有現蒸的花生菜料素粽、五榖粽、紅豆沙粽，以養生健康為取向，許多民眾來吃現吃一顆，回程則是打包一串帶走，與親朋好友共享「新食代」的台灣素食小吃。

府城小吃道地口味擄民心

台南小吃聞名全台，許多攤位亦以「府城小吃」作為主打商品，像是維也納森林蔬食、斯威特養生飲食、覺行居美食、佛世緣等，呈現素紅豆鬆糕、薑母ㄚ鍋、猴頭菇素燥飯、番茄鍋巴等小吃，口感與味道更勝葷食，且少了油膩多了健康，幾天下來已賣光存貨，負責人員緊急調度當地食材，持續提供參展遊客不間斷的道地美味素食小吃！

這幾天宜興氣候晴朗，覺行居美食的「檸檬愛玉」頓時成了素博展小吃區的必買飲品。來自無錫、今年二十三歲的蔣嫣，她喝到這杯台式飲料甚是喜歡，她形容：「愛玉冰涼的口感像是果凍，搭配微酸的檸檬片，真是消暑清涼的人間美味！」

素博展場內也有多間「排隊」商家，像是人道素食現做的素菌菇濃湯、臭豆腐、杏仁露、現炒素板條，每日賣到見鍋底。

宜興豪生花園酒店此次設有中式、粵式、印度料理區，尤其內餡夾有蘋果泥的「印度飛餅」，更是延請印度主廚到場表演甩餅與烹煮，民眾邊排隊還能欣賞料理表演，更增添展場中異國素食小吃美食的賣點。

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