何不食肉糜！吃肉最忌「紅」、「大」、「肥」 - 微笑幸福窩～

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何不食肉糜！吃肉最忌「紅」、「大」、「肥」

2011/12/26 09:14:25瀏覽180｜回應0｜推薦0

1. 選擇白肉、瘦肉

無法抗拒肉類的誘惑嗎？肉食族的你或許很難白咖啡和肉類完全說掰掰，但你可以選擇更手工皂健康的吃肉方式。同樣是肉類，所含的脂肪量卻天差地別，雞肉是動物性肉類中熱量、脂肪較低的，最好多以雞、魚等白肉取代豬肉、牛肉等紅肉。即便是紅肉，不同部位的脂肪量也有差別，吃肉時，記得選擇比較瘦的部位喔！

●豬肉：100g五花肉含有36.7g脂肪 100g里肌肉含有10.2g脂肪

●牛肉：100g牛腩含有29.7g脂肪 100g牛腱含有4g脂肪

換種選擇，脂肪少了、熱量也少了，既能滿足口腹之慾，也不讓吃下去的肉直接反映成身上的肥肉喔！

2. 少吃厚片、大塊肉

要滿足肉食慾不一定得吃大塊肉排，事實上，像牛排、焢肉這樣大塊的肉，很容易讓你不小心攝取過多脂肪。愛吃肉的話，可以盡量選擇手工皂斜切的肉片，或切成細丁、條狀，與蔬菜一起烹調的肉，這樣烹調的肉雖然實際量較少，吃起來仍具有十足份量。但若是油炸肉類就不適合選切成小丁的，因為接觸油炸表面積大。熱量和脂肪反而高喔！

3. 不吃外皮、肥肉

在動物性肉類中，肉量、脂肪較低的雞肉，大部分的脂肪都在皮裡面，如1隻100g雞腿，帶皮煮熟脂肪約16g，但如果將皮去除再煮，脂肪就減少到11g，差了5g以上。如果是豬、牛等紅肉，吃的時候也要記得避開肥滋滋的部位，三層肉的肥肉雖然軟嫩Q彈，但脂肪可是高的驚人，吃下去肯定讓熱量大破表！

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( 心情隨筆｜心情日記 )