公館有趣的地方就在於，一條小巷子中間開著許多美食名店，往往好吃的就在這裡面！

跟著達人們的腳步來此，赫見斗大紅字「抗漲！」，點越多省越多，揪團一起來更是划算！

「一吃獨秀綠色臭豆腐」由師大商圈搬遷至此，沿用老味道吸引老顧客回流，更不斷思考如何推陳出新。細心程度，從臭豆腐長得跟別人不一樣就看得出來！

老闆很堅持臭豆腐這種東西就是要現點現做，時間雖然比較久，但相對的品質更好。

牆上看板有著臭豆腐的製造過程，從浸泡研磨開始，接著高溫殺菌、裝填入料、壓縮成型，透過手工切割與浸泡，每一塊豆腐都像照顧嬰兒一般呵護。

首先登場的是米粉羹，這一碗約九分滿，大大小小米粉粗細不一在其中，加上香菜更能提味。我覺得它介於一般米粉湯與麵線之間，湯頭有一定水準值得一試，點一碗即有飽足感。

再來就是今天的重頭戲啦！綠～色～臭～豆～腐

這道臭豆腐經由天然植物醬汁浸泡多時，經過油炸後，充滿鹹酥雞般涮嘴的香氣，口感酥脆不油膩，配上泡菜一起入口，清爽無比！

由於現點現做切好再炸，所以上菜時保持熱呼呼的溫度，四個面向又炸得金黃，賣相自然就佳！

老闆拿出青草汁，我聞了一下，像是臭水溝的味道，奇怪的是，炸出來的臭豆腐特別好吃，我想這可能是一道無解的謎吧！

這天早上義民祭活動，老闆太熱情了，所以放鞭炮弄到手，今天「一直比讚」。

這一頓吃下來，發覺「一吃獨秀」能把臭豆腐炸得這麼酥脆噴香，除了它的浸泡醬汁之外，更重要的是多年經驗累積，小小一盤小吃讓人吃得津津有味，的確不簡單！值得一試！

一吃獨秀綠色臭豆腐

地址：羅斯福路四段136巷1弄11號

電話：（02）8369-2905