兵庫県

可誇稱為日本第一之清酒釀造地域，在「灘(Nada)」時代有「酒大國」之縣市稱號。帶著全國首屈一指之名釀酒地域之名，於「江戸時代」發現當地之優質釀造水「宮水」、及優質之酒米，六甲山脈吹來之寒冷氣流，使該地區為釀造清酒之最佳地方。由於為日本全國之最重要之清酒產地，巨大之港口、可將大量之清酒運輸至全國各地。區內所種植之「山田錦」為全國第一，至於其他優質酒米「五百万石、福之花、高嶺錦、愛山、兵庫北錦、兵庫夢錦」亦有種植。「丹波、但馬、南但、城崎、出石」等杜氏於區內使用各種原料、以不同之條件、釀造成各式各樣之優質美酒。現時區內之酒莊約有130間，多半集中於「灘」地區，以硬水釀造之清酒被稱為「男酒」之「濃醇辛口」類型清酒。

【主耍之酒造用米】

早大關1号(Hayaohsekiichigo)、渡船(Watabune)、早大關(Hayaohseki)、愛山(Aiyama)、高嶺錦(Takanenishiki)、兵系酒18号(Hyougejuhatsugo)、五百万石(Gohyakumagoku)、兵庫北錦(Hyougokitanishiki)、兵庫夢錦(Hyougoyumenishiki)、福之花(Fukunohana)、山田錦(Yamanishiki)、金南風(Kinnanafun)、中生新千本(Souseishisenbon)、日本晴(Nipponhare)、山彦(Yamabiko)、灘錦(Nadanishiki)、福光(Fukunohikari)