【一年只有一次的課程，全盤摸透世界經典乳酪相關知識】

北竹中南高，一次享受15款以上全球精選乳酪，聯合招生中！

乳酪被譽為「上帝所製造最完美的食品」，法國人說「只要一塊好乳酪，再搭配一杯葡萄酒及一塊剛出爐的麵包，就是人間至高無上的享受。」而戴高樂將軍的名言「叫任何人來治理擁有258種乳酪的國家，都是強人所難。」正足以說明法國乳酪的多變。如今全球的乳酪已有萬種以上，在歐洲有針對乳酪的產區法令保護，新興的美國乳酪更在全球競賽中屢有佳績，成就早就追上歐洲傳統生產國家。

雖然法國乳酪在台灣已經銷售四十年以上，乳酪的價格與知識差距卻仍然阻擋著人們。所以這次講座將完整呈現乳酪這精煉自鮮乳的國民食品有何迷人之處？品試十五種以上不同的世界經典乳酪，並搭配酒款！由講師領品各個乳酪，以品嘗了解各乳酪的基本性質，再帶入各個乳酪的歷史故事、基本製程、食用與選購建議、基本酒款與其他食材選配等。

來上課可以學到：

一眼偵破風味：如何只用眼睛看就知道乳酪的風味，選購時超實用

酒款搭配技能：除了吃到少見的乳酪，還給你乳酪與各種酒類搭配的建議

進階知識達人：學習法國人如何享用乳酪，以後你也是乳酪達人

【課程大綱】

世界乳酪大解析

乳酪的準確定義是什麼呢？乳酪是怎麼做出來的？裡面含有多少成分？

各國經典乳酪有那些？歐盟如何規範傳統乳酪？「經典」的意思究竟是什麼？

乳酪的歷史發展與延伸故事：乳酪的緣起於何時何地？為什麼要製作乳酪？

從牧場到工坊，一探究竟

乳酪的分類：世界乳酪這麼多，教授你如何一眼看懂不同乳酪

乳酪的製作過程：讓我們跟著講師一起了解乳酪製作過程，深度了解製作一塊乳酪要運用多少技術、時間與原料

乳酪也有風土：是什麼影響了乳酪的風味？風土知識大百科，一次進階乳酪達人

餐桌上的乳酪

酒款與乳酪的搭配：學習乳酪搭配酒款的各種撇步，輕鬆在日常搭出美味下酒小點

乳酪上餐桌：除了直接品嘗，乳酪是不是能夠入菜呢？學習簡單處理方式，讓美味大大加分！

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