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| 2010/04/15 22:55:52瀏覽440｜回應0｜推薦1 | |
嚴格說來﹐營養學將素食分為下面幾類: 1. vegans - 全素。 2. lacto vegetarian - 不食乳類品。 3. fruitarian - 只持水果。 4. ovo vegetarians - 可吃蛋。 5. lacto-ovo vegetarians - 蛋與乳類ok。 6. Pesco - 可吃魚。 7. semivegetarians - 不吃紅肉。 至於素食的出發點又如下: 1. 缺乏肉食的環境。 2. 不願殺生。 3. 宗教信仰。 4. 有為世界節糧的理想。 5. 健康因素。 素食的優點: 1. 低肥胖。 2. 低三高。 3. 心肺血管﹐糖尿病﹐與某些癌症的風險低。 4. 高維它命C與纖維。 素食的缺點: 1. 低蛋白質。肉類含高品質與完整蛋白質。 2. 低維它命B12. 只有肉類中有。 3, 低鈣與鋅﹐乳類為主。 4. 低維它命A﹐乳類為多。 5. 低鐵﹐肉類為多。 跟肉食者一樣﹐素食者都需要注重營養的均衡。 但素食者需要更多的替代營養的均衡攝取﹐否則容易流為“挑食”與營養不均衡的結果。 人類是雜食性動物﹐植物的纖維是人類的消化系統不能消化吸收的﹐而植物的營養比較分散不完整﹐需要多費心血調整與拼湊。 另外﹐因為人類是雜食﹐要違反自然硬轉為素食﹐會使得那些肉食的分泌激素與相關器官就會逐漸退化﹐造成身體結構的變化。 另一方面純素者的“不能吸收的纖維物與大腸的廢氣”增多﹐也同樣會增加排泄器官的額外負擔。 素食不贊成用在孕婦與成長中的兒童﹐青少年﹔最重要的原因就是營養失調或缺乏的關鍵。 那麼長期素食雖然也許看不見大問題﹐但很清楚素食的長期營養失衡是最主要問題。 吃全素食者在一段時間後﹐都會骨質疏鬆而縮水﹐斷骨或免疫都得小心照顧。 素食者因為營養不均或不良﹐需要仰賴替代品或補充品。 這是不可缺少的重要飲食責任。 很多素食主義者認為即使人類是雜食性的生理結構﹐也是可以硬轉為素食者。 我常想﹐那動物園的雜食類動物如果也來長期餵養素食﹐不知會變得如何﹖ 某些肉食者因為食用用遭殘殺的肉類而被批評不慈悲的同時﹐ 我所認識的幾位素食主義者自己家裡養的貓狗﹐也是營養均衡的吃肉罐頭耶。 對靈療師而言﹐持住能量的是肌肉或脂肪﹐而肌肉或脂肪都是素食者較為缺乏的部份。 所以靈療師一定要在這方面多做點功課﹐想法子補充均衡營養。 當然肉食過度跟素食過度一樣也是不鼓勵的﹐特別用素食的主題﹐只因為這是一個流行的盲點。 1. 整個地球的食物鏈﹐原本就是一個大殺生場。肉食與殺生原本完全無關﹐只有虐殺動物或以殺生為樂﹐才是問題。然而這是上游的動物工廠與肉商的問題﹐而不是下游的無辜客戶。許多人認為若下游客戶不支持﹐就沒有上游。毒奶粉中三聚氰胺(Melamine)也是上游出的問題﹐不能來責怪下游要吃奶粉﹐所以上游只好加毒。苛責肉食者的上游肉商虐待動物的素食者﹐也該想想素食的上游有許多蔬果農也會濫加農藥嚴重污染土地與水源影響整個食物鏈與生態﹐實在也沒比虐待動物的行為好多少﹐一樣需要檢討。所以﹐素食肉食的什麼慈悲心態與營養學其實是兩回事﹐真是不必硬扯在一起。 2. 吃素也是殺生﹐科研早已證明植物不僅僅是生物而已﹐它們還有感覺與感情﹐而且更為敏感。 素食者對待植物的處理﹐並未比處理動物更慈悲。(有智慧的植物:Intelligent plants.) 3. 吃素的纖維幫助腸蠕動﹐這句話原本沒錯﹐但少了半句。 經過腸內的纖維一天只推薦15g~25g,超過45g~50g就稱為過多。 過量的纖維除了會造成: 腹瀉﹐脹氣﹐便秘外﹐嚴重的會造成腸阻塞。 靈療師是一個重要的能量管道﹐保持管道的健康是個人的責任。 請多考慮營養的出發點﹐好落實一個真正營養平衡的生物能量工具吧。 我不在這裡說對錯或推薦﹐而是提供更多客觀資料供作參考而已。 sophia
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