最近發現自己有個小毛病，就是每次去素食自助餐，明明有一整排菜可以選，最後夾的卻總是那幾樣。

滷豆腐、炒茄子、素燥，偶爾再加個炸豆包。

每次結帳前看一下餐盤，都會覺得怎麼又跟上次差不多。🤣

其實剛開始吃素的時候，我真的沒有特別注意營養搭配。

那時候只覺得，反正沒有吃肉，應該就算是吃得比較清爽了吧。

所以只要是素食，看到喜歡的就買，也不太會去想今天吃了哪些食材。

直到有一次跟同事一起買午餐，他看到我的便當，突然說：「你這樣好像都是豆製品跟飯耶，青菜是不是有點少？」

我低頭看了一下，還真的是這樣。

明明就在素食自助餐店，選擇那麼多，我卻只顧著夾自己愛吃的東西。😂

後來我開始留意平常的餐點，才發現素食雖然有很多選擇，但如果每天都吃差不多的東西，營養還是可能不夠均衡。

尤其有時候工作忙，中午吃個素食炒麵，晚上又隨便買個飯糰，整天下來好像也沒吃到多少不同種類的食物。

所以最近我給自己訂了一個很簡單的小習慣。

每次去自助餐，除了自己喜歡的料理，也試著挑一些平常比較少吃的蔬菜。

像是深綠色蔬菜、菇類、南瓜或其他當季食材，再搭配豆腐、豆類等蛋白質來源。

不用每餐都算得很仔細，但至少讓餐盤有一點變化。

前陣子在慈心素緣聚看到有人討論素食的營養搭配，我才知道原來像鐵、鈣和維生素B12這些營養素，也都是長期吃素需要留意的地方。

尤其全素者更要注意可靠的維生素B12來源，不能只靠多吃青菜就覺得營養一定足夠。

說真的，以前我對這些事情完全沒什麼概念。

現在慢慢了解之後，才發現吃素跟吃得均衡，其實是兩件都需要用心的事情。

不過我也沒有因此變得很嚴格。

偶爾想吃素食鹹酥雞，還是會買來吃。

看到喜歡的炸豆包，也不會因為今天已經吃過豆腐，就硬要自己不能夾。😆

畢竟吃飯本來就是一件開心的事，如果每餐都吃得很有壓力，反而失去樂趣了。

我現在比較在意的是整體的飲食習慣，而不是要求自己每一餐都完美。

像今天午餐如果蔬菜吃得比較少，晚餐就多準備幾樣；如果中午吃得比較油膩，晚上就換個清爽一點的料理。

慢慢調整，感覺反而比較容易持續。

而且我發現，開始留意食材搭配之後，也會接觸到一些以前不太常吃的東西。

像毛豆、鷹嘴豆、不同種類的深綠色蔬菜，甚至還會主動找一些簡單的搭配方式。

有時候吃到喜歡的，還會默默記下來，下次再買。

以前總覺得吃素就是少吃某些食物，現在反而覺得，真正有趣的是慢慢認識更多可以吃的東西。

我想吃素最重要的，不只是選擇自己喜歡的飲食方式，也要記得讓身體獲得需要的營養。 💚

不用一下子改變所有習慣，從每天多留意一點開始，其實就很不錯了。

至於我現在去素食自助餐，還是會先走到滷豆腐那一區。

沒辦法，喜歡吃的東西真的很難放棄嘛！🤣

不過至少現在會提醒自己，旁邊還有那麼多好吃的蔬菜，不要每次都只夾一樣的東西。

這樣也算是慢慢進步了吧！☺️