蓮藕排骨湯
材料：蓮藕1節、排骨約半斤、鹽2小匙、水1500ml、薑少許

作法：
1.排骨汆燙備用，蓮藕去皮切片，薑切絲備用。
2.排骨加水煮半小時，然後放入蓮藕，再煮20分鐘，起鍋前加鹽調味，灑上薑絲即可。

蓮藕的功效：
蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。

生藕性寒，有清熱解煩、涼血止血散瘀之功，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。藕段間的藕節，因含有2％左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強于鮮藕，還能解蟹毒