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| 2007/01/04 00:05:52瀏覽100｜回應0｜推薦0 | |
| 文/李采洪 毒的源頭：吃太多又不動 現代人似乎以為自己身體內有很多「毒」，必須把「毒」排掉，身體才能恢復健康。 排毒餐、淋巴排毒、大腸水療各種「排毒」方式，連排毒精油、排毒化妝品都應運而生。 然而有多少人追究過「毒」是什麼？身體又是如何「排毒」？ ‧ 所謂排毒，有些是行銷用語 從西醫觀點來看，所謂的「毒」，是指細菌和病毒。 中醫的「毒」，則是指「風、寒、暑、濕、燥、火」六大「病邪」，主要來自外在環境氣候。 綜合中西醫的看法，「毒」是指對人體有害的物質， 包括來自外在環境的壓力和污染、細菌、病毒，及人體新陳代謝的廢物。 例如尿酸是人體新陳代謝的廢物，血液中尿酸過高，尿酸鹽結晶累積在身體各部分， 就會形成「痛風」，因此痛風屬於新陳代謝疾病。 事實上，正統中醫和西醫都不曾出現「排毒」字眼。 只能說，人體新陳代謝包括吸收和排泄，「排毒」或許只能算是「排泄」。 中醫有「解毒」。例如，火氣太大，解火氣的毒，就是「解毒」。 對西醫而言，就是「消炎」。坊間的「排毒」，應該就是中醫的「解毒」。 只不過，就字面「震撼力」而言，「排毒」確實比「解毒」更能讓消費者接受， 這是典型的商業行銷字眼，消費者一聽說是排毒，以為體內的毒素可以被『逼』出來， 好像武俠小說的情境，會覺得很有療效！ 事實上，坊間所謂的「排毒」，範圍太廣泛，且過於浮濫； 無論排汗、促進淋巴循環或新陳代謝、幫助排便通通被歸為排毒的一環。 其實在西醫的眼中，人體的排毒器官只有肝臟和腎臟。 人體細胞新陳代謝時，會產生代謝物，不排出去，對身體有害， 肝和腎是兩個重要的排泄代謝物器官。 肝可以透過細胞作用，把進入體內的毒素從膽汁排出，腎則會將血液中有害物質透過小便排出。 坊間排毒方法是有點誇大其詞。例如大腸水療，就不是健康的作法。 因為大便本來就有很多細菌，有些菌是好的，全視為毒素一併排出， 「違反自然生理」，必要性並不高。 身體本來就會自然進行把壞東西排出來，灌進乾淨東西的交換工作， 而且，過程之中腎臟還會主動調整血糖該多少，尿素氮多少。 ‧ 毒的來源，其實是食物本身 現代人體內「毒」的根源，其實是因為吃進太多身體處理不掉的東西。 有人，每天吃很多檳榔，把荖花和石灰質都吃進去，造成血鈣濃度太高，導致腎功能衰竭。 另外，膽固醇（脂肪的一種）是製造細胞膜和荷爾蒙的重要原料， 但是，現代人的飲食中，膽固醇含量太高，身體利用不了，堆積在體內，造成高血壓、高血脂，本來是身體運作必要成分，量過多之後，反而變成「毒」，讓現代人欲除之而後快。 「現代人肉吃太多了，又都不動。」，時下食物，脂肪太多，纖維（蔬菜）太少， 均衡飲食是：成年人一天至少要吃三碟蔬菜，每碟約半碗分量。 也就是，一天應該吃一碗半的蔬菜，但多數上班族每天吃不到這樣分量的蔬菜。 速食店的漢堡，只有一、兩片蔬菜，三明治，只有二片小黃瓜。 一天下來，蔬菜攝取量，大概只有兩湯匙！ 依照衛生署建議的均衡飲食菜單，一般上班族一天內最好吃到四碗飯 （每碗飯可以用四片土司麵包或兩碗麵代替），除此之外，吃一個蛋、喝一杯豆漿之外， 就只要再吃六十克的魚或肉，大約是兩薄片乳酪的重量，這薄薄兩片肉，就足以供應身體所需，但是，現代人中午便當裡的魚或肉，可能就已超過一天所需的分量。 也就是，肉吃太、飯和菜吃太少。 現代的飲食習慣造成高血壓、糖尿病、癌症等「文明病」，已是鐵的事實。 這些文明病其實一點都不文明，是生活環境讓我們好逸惡勞。 而且，多數人至今的用餐的觀念是：「飯吃不完沒關係，把肉吃完！」 ‧ 最大謬思，只想躺著排毒 很多人想藉外力或藥物、偏方「排毒」， 但是到目前為止，還找不到真正可以『排毒』，又不會造成副作用的藥！ 像薏仁有助排掉身體的水分，但還是排不掉膽固醇。 每隔一段時間，就有「健康聖品」大流行，從黑豆、靈芝、番茄到最近的地瓜等， 消費者都以為，吃下這些單一的「健康聖品」對身體健康絕對有益。事實上不然。 其實，沒有任何單一種食物適合每一個人，中醫通常要看每個人的體質，決定適合什麼。 食物對身體能不能產生作用，主要是看「分量」。在實驗室裡養一堆癌細胞，在細胞上撒很多鹽，結果癌細胞死掉了，就說，鹽可以抗癌。 但是人吃下那麼多鹽，不只癌細胞死掉，整個人都死掉了。 研究要應用在人體上，沒有作過臨床，就不足以採信。 均衡營養之外，還要多樣化， 同樣是蔬菜或海鮮肉類，也不要固定吃某一種， 今天吃茼蒿，明天空心菜，後天吃高麗菜； 今天吃蚵仔，明天螃蟹、後天吃蝦子， 牛肉也一樣，美國、紐西蘭、澳洲牛肉可以互換， 連牛奶的品牌也都可以時常更換， 每一種吃下去的量不大，即使有污染（毒），身體都還自然還可以處理。 根據衛生署的建議，人身體內的熱量來源，應有約二五％來自脂肪、一二％來自蛋白質， 六三％來自醣類，但是，現代人的飲食習慣中， 脂肪占熱量來源已達到四○％，蛋白質占二○％，醣類占比已降到四○％， 這樣飲食的結果， 使得癌症、腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓、肝病、腎臟病等， 長期占據前十大死因榜單。 但是，人們很難回頭思考自己「吃太多」，反而在身體負荷過重之後， 想要藉「排毒」讓自己健康，這也造就時下排毒產業日趨盛行。 其實，想要「排毒」，最好的方法是透過運動，像淋巴是身體免疫系統， 透過運動，本來就可以促進淋巴循環，將身體有害的物質排出體外， 但是，多數人不想運動，而是花錢請瘦身美容業者在身上沿著淋巴結按壓。 現在的人很會賺錢，但不喜歡動，要他走半公里到捷運站可能都不願意， 像這樣，要『排毒』談何容易？ 原來，身體健康最難纏的敵人，其實不是人體內的「毒」，而是自己。 但是，要人們少吃多動，卻是對人性最嚴格的挑戰， 有多少人能成功挑戰自己，抵擋得住美食和各種便利的誘惑？ 所以，通常是生過重病的人才會乖乖的重視飲食和健康， 在身體器官沒有以疾病對自己提出抗議之前， 多數人還是放任自己享受、任由「毒」在體內累積而不自知。 |
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