為了製作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚野生種類，瀕臨絕種。

現在新的研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。

科學家針對'佛羅里達州'海域的七種鯊魚的鯊魚鰭進行分析後發現，鯊魚含有高濃度的Β-甲氨基-L-丙氨酸（Β-N-METHYLAMINO-L-ALANINE），簡稱BMAA，這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（LOU GEHRIG’S）有關的神經毒素。

這項發現讓專家擔心，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，可能會危害食用者。研究人員希望這項研究結果能有助於勸阻'割除鯊魚鰭'的行為。每年有多達七千萬隻鯊魚的魚鰭遭到割除，然後扔回海裡死亡。

內文：

美國研究：魚翅含毒類似阿茲海默症毒素2012-02-25╱中國時報╱第A8版╱生活新聞╱中央社  

　　為了製作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚的野生種類瀕臨絕種。現在，新的研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。

　　科學家針對佛羅里達州海域的鯊魚鰭進行分析後發現，鯊魚含有高濃度的Β-甲氨基-L-丙氨酸（Β-N-METHYLAMINO-L-ALANINE），這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（LOU GEHRIG’S）有關的神經毒素。

　　這項發現讓專家擔心，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，可能會危害食用者。

　　主管邁阿密大學（UNIVERSITY OF MIAMI）大腦捐贈銀行（BRAINENDOWMENT BANK）的研究共同作者馬許（DEBORAH MASH）發表聲明說：「樣本中的BMAA濃度，是令人擔憂的原因，不只是在魚翅羹，也在人類攝取的飲食補給品等型式中。」

　　研究人員為了做研究，測試了七種鯊魚種類：黑吻真鯊（BLACKNOSE）、黑鰭礁鯊（BLACKTIP）、窄頭雙髻鯊（BONNETHEAD）、牛鯊（BULL）、大雙髻鯊（GREAT HAMMERHEAD）、檸檬鯊（LEMON SHARK）與護士鯊（NURSE SHARK）。科學家從活生生的鯊魚身上取出小型魚鰭樣本，以免傷害他們的實驗品。

　　作者發現BMAA的濃度為每毫克一四四到一八三八奈米克。馬許表示，這樣的濃度跟在阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。之前的研究認為食用富含BMAA的關島食果蝙蝠與大腦退化性疾病有關，認為將這種神經毒素吃下肚，可能會影響人類健康。這項研究發表於「海洋藥物」（MARINE DRUGS）期刊。

　　研究人員希望這項研究結果能有助於勸阻割除鯊魚鰭的行為。每年有多達七千萬隻鯊魚的魚鰭遭到割除，然後扔回海裡死亡。