猴兒愛香蕉，就像小龍包和阿寶愛猴兒一般，難分難捨。

每次從超市買回來的香蕉，剛開始皮呈鮮綠，硬梆梆地咬不開來。猴兒總是得眼巴巴地等到它們變黃變軟後，才能大塊朵頤一番。

只是，黑色的小斑點，總是悄悄地在幾天內、迅速地佈滿在最後那兩三根倖存者，告訴我們香蕉已經過熟了！

今天做的「芒果香蕉麵包」，主要目的，就是為了要銷掉那些過熟的香蕉啦！

Mango and Banana Bread

材料：

四分之一杯柳橙汁 (1/4 cup orange juice)
八分之七杯 buttermilk (7/8 cup buttermilk)
一根香蕉 (1 banana, peeled and mashed)
三湯匙蜂蜜 (3 tablespoons honey)
四又二分之一杯高筋麵粉 (4 1/2 cups bread flour)
三湯匙奶油 (3 tablespoons butter)
一茶匙酵母 (1 teaspoon rapid-rise active dry yeast)
三分之一杯切碎的芒果乾 (1/3 cup chopped dried mango)

做法：

使用麵包機：先倒入柳橙汁及鮮奶，加入香蕉蜂蜜及麵粉。接著，奶油及酵母依指示各就各位。

 

選擇「麵糰兼烤麵包」的模式，機器就開始轟隆轟隆地轉動，並由小阿寶目不轉睛地，親自校閱第一階段的麵糰製作過程。

 

麵糰完成前八分鐘機器會發出嗶聲，通知猴兒倒入芒果乾，然後繼續完成揉麵、醒麵及烘焙的工作。

 

因此，在按下麵包機起動鈕之後，全體人員原地解散，通通到客廳地板上集合，陪小阿寶演出「森林小故事」，由睡美猴即興編導、小龍包擔任舞台監督。

以下～工商服務時間 [music... ]

工商服務時間～結束 [music... ]

約兩個時辰後，麵包烘焙完成，成果如下。

 

取出熱騰騰的麵包，置於架上散熱，順便拖地板，清除小龍包和小阿寶流了滿地的口水。

 

這次的成品，麵包造型可愛，跟書上的照片相似，頗為成功。

麵包裏頭比較濕潤，小龍包吃起來比較不會有一臉「快被噎到」的表情，這可能是因為猴兒亂改食譜，把家裡剩下的三根香蕉全部丟進去的關係！

引用文章：杏桃香草薄片 

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