我喜歡吃甜薯(Sweet Potato) 勝過馬鈴薯。

可是我家老外卻很喜歡馬鈴薯，不論是薯條，馬鈴薯泥，薯餅或是烤整顆馬鈴薯，通通都離不開馬鈴薯。所以以往，我總是伴陪一起吃馬鈴薯。不過自從發現我家前面的Whole Food超市裡販賣著美味的各種類甜薯之後，我就不再伴陪啦。買了日本甜薯洗乾淨後丟進去烤箱裡烤，簡單又美味。

盛夏即將來臨的季節，超市外圍的茉莉花開滿樹，香到不得了。而超市後面的一顆柚子樹，那樹上比我頭顱還大的柚子已經掛了一年了卻不掉下來，我每次經過都必須去朝聖一下。

( 美國版茉莉花掉落在不知名的花朵上)

( 掛了一整年的巨大柚子)

當然，人人家的院子裡各自精采，各自耀眼。

我意外的在幾個月前的一本Living雜誌裡發現了有關甜薯的食譜。而且簡單無比， 只需要稍微變化卻帶來完全不同的口感。我其實都試過所有種類的甜薯，不過最愛的還是日本甜薯。口感細緻一點甜度也剛好，吃起來比較像是台灣的地瓜。

做法；

烤箱預熱400度，將地瓜洗淨用錫箔紙包好之後放入烤箱。我個人比較喜歡稍硬的口感，所以是約烤45分鐘左右。

甜薯的三程式之經典版(Classic)　

這版與烤馬鈴薯略同。材料簡單 : 煎好的培根四小片，sour cream，切脆的細蔥(chives)。

作法 : 烤熟之後的甜薯，從中切開來之後，填上sour cream，鋪上碎培根，灑上細蔥及海鹽，最後再來點現磨的胡椒粉。

微甜與微鹹合一，是午餐的簡單料理。

甜薯的三程式之美味版(Savory)

這版裡原本需要的是新鮮的sage，不過因為不想因為幾片葉子而需要買整包的sage。所以使用乾燥sage粉來代替。

做法 : 如同。不過不同的是填上的是奶油，山羊起士。然後灑上的是海鹽與混合香料粉。至於sage原本是與奶油調和，我改用將sage粉灑在奶油之上。最後綴上幾顆松子。

這版雖然也是甜與鹹口感參融，不過山羊起士的香醇綿密帶來不同口感感受。

甜薯的三程式之甜點版(Sweet)

此版堪稱午後點心。

作法 : 前法如同。略有不同的是使用無鹽奶油。細粒核桃與水晶黃糖粒就是帶來甜點般感的重點。喜歡的，更灑上點肉桂粉更添滋味囉。

水晶黃糖脆脆的，與軟滑的甜薯其實很搭呢。

就這樣，簡單無比的甜薯三式，大功告成。

ㄟ，別煞風景的說，擔心廢氣太多。美食當前，廢氣管不了啦。