書名：《抗癌名醫的食療祕方》 作者：李忠 出版社：時報出版 出版日期：2014年01月13日

內容介紹：

中醫博士專為癌症病人量身訂作的飲食療養書－「癌症」與飲食習慣有著密切關係！

坊間食方眾多，究竟如何「吃」才能遠離癌症？

權威中醫師精選五十四帖珍藏祕方，為您打造無癌人生！

◎ 放化療中服用木耳紅棗粥可益氣養血、黃耆魚片湯可為術後補充體力、百合鴨黃湯可為失眠的癌症患者安神、海帶決明湯適用於癌症便秘患者。書中精選五十四帖秘方，讀者皆可在家做。

◎ 五千名讀者好評，最完整的食療祕方，適合癌症患者與想強身防癌的大眾。

大病初癒、氣虛體弱，飲食調理不可不注意！

★ 化療前、化療後、大腸癌、肝癌、胃癌、肝癌、血癌、乳癌等， 讓你運用食療把病吃好，讓病痛減少。

【檢查一下，您是否有這些不好的飲食習慣呢？】

☑1.喜歡吃過燙的食物
☑ 2. 吃東西狼吞虎嚥
☑ 3. 容易吃得過飽
☑ 4. 經常在外用餐
☑ 5. 常常飲酒過量
☑ 6. 偶爾才吃蔬菜和水果
☑ 7. 用餐時間不規律
☑ 8. 用餐環境不愉快
------------小心無意識地「將癌吃入口中」

新書內容搶先看：

這樣的飲食習慣，會將「癌」吃入口中

我們已經知道了飲食與癌症的發生有著密切的關係，但是，什麼樣的飲 食習慣容易導致癌症呢？讓我們一起來看看，現實生活中自己是否存在導致 癌症的不良習慣。

喜歡吃過燙的食物

圖片來源／時報出版《抗癌名醫的食療祕方》

臨床中，我發現很多消化系統癌症患者，特別是食道癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。我問過一位被確診為食道癌的患者飲食情況，發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發病。 近年來，國內外的報導也不斷證明著，喝熱茶會破壞食道的「黏膜屏障」。據中國食道癌高發地區的流行病學調查，食道癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、堅硬的食物、進食速度過快或喝酒。動物實驗也證明：喝酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎嚥等都對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當黏膜細胞出現增生性病變後，就有可能進一步發生癌變。

吃東西狼吞虎嚥

吃東西狼吞虎嚥仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產生慢性炎症；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。

吃得過飽

我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》裡面說了句非常經典的話：「飲食自倍，腸胃乃傷。」說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。」從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌也無法避免。臨床中，我遇見過好幾位這樣的患者，每頓飯一定要吃到胃脹，才認為是吃飯了，久而久之，就傷了胃，最終，得了胃癌。

經常在外用餐

當今是經濟快速發展的時代，生活水準的迅速提高，也改變了人們居家飲食的良好習慣。許多人由於工作的原因，不得不經常在外應酬，其實，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。

一方面，由於經常在外吃飯，造成了飲食無定時，時間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進入一種「癌狀態」中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調味料，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質。同時，大家在聚會中大量喝酒，這些無疑都加重了胃腸負擔，為癌症的發生提供了條件。

常常飲酒過量

中國釀酒的歷史悠久，中國人四千年前就掌握了釀酒術，酒在敬天祭祖、歡慶節日、宴請賓客、婚喪嫁娶、外交禮儀等場合扮演著重要的角色，酒成了人生不可或缺的飲品。在中醫藥發展史上，也素有「醫源於酒」「酒為百藥之長」之說。繁體字「醫」的下半部分「酉」，在古漢語中即代表酒。

古人認為，酒既可作飲料和調料，又有活血、養氣、暖胃、驅寒的藥用功效，如《本草新編》上說：「酒，味苦、甘、辛，性大熱，有毒。無經不達，能引諸藥，勢尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少飲有節，養脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈。」

從保健方面講，適量喝酒能興奮神經，讓人產生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以鬆弛血管，改善血液迴圈，提高人體免疫力，增進食慾，有利於睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日喝酒少於二十克，可使冠心病風險降低百分之二十，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結果。適量喝酒對人體有益處，與酒精能升高高密度脂蛋白（可防治動脈粥樣硬化發生、發展）、抗血小板血栓形成和提高人體對胰島素的敏感性有關，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要適可而止，過量喝酒則對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能損害全身各個系統。研究證明：直接喝沒有稀釋過的烈酒，或一天喝75 CC以上的白酒、大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的喝酒方式。值得提出的是，要避免空腹喝酒。空腹喝酒時，由於胃中沒有食物，酒精經胃黏膜快速吸收，直接導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大，因此在喝酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時產生的能量可供肝臟「燃燒」酒精之用。此外，還可以選擇一些適當的下酒菜，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。