黑豆营养价值

     又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝

仔豆、冬豆子、零乌豆。

   黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科

植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑

色。

营养价值

   1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生

素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功

效；

   2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟

等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰

老、降低血液粘稠度等非常重要；

   3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好

的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在

胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增

加肠胃蠕动。

　4、 黑豆的滋補功效

　　中醫認為黑色入腎，其實從營養上講，黑豆

裡面含有的蛋白質也非常好，而且補養我們的精

氣是很不錯的。所以，用黑豆可以調整我們身體

的代謝，這就給身體不平衡的狀態達到了一個平

衡，人食用黑豆后，血壓也就自然穩定了。喝了

一段時間以后，你的皮膚也會變好，不那麼干

了。

适用人群:一般人群均可食用

   1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚

之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者

食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食

用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后

中风、四肢麻痹者食用；

   2、小儿不宜多食。

注意事项:《本草经集注》记载有：“黑豆恶五

参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

用法用量: 

1、黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物

中毒之人；

2、应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱

鱼)1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去

杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。

食用功效

   黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下

气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安

神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水

肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后

风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止

盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。