※My Strabucks Name Jan 9, From guard shack to global giant Jan 16, A private life Jan 21 這三篇的回顧可以連起來讀。
最近的這個月，從2019年9月1日至30日，及10月1日的世界咖啡週活動，在這個被CNN於2012年起評選為世界十大咖啡之都的台北城，筆者幾乎是每天都點選台灣星巴克的APP找每日咖啡運勢，在上班的台北鴻海三創分店，在午餐或晚餐時，找個有插頭的位置坐下，拿杯每日精選咖啡（星巴克家常），偶而幾杯咖啡、香草星冰樂和冷萃咖啡來喝，順便節食減肥。筆者只當了近兩個半月的門市業務，不管是業績被跟催的很嚴重，還是剛完成一筆不只的交易，鴻海三創的星巴克門市是筆者一輩子永遠的回憶。今年的生日也是自己給自己一杯冷萃咖啡，配上還沒吃完郭元益的月餅來喝。八、九月每天晚上要拼命到近十點，甚至要入金到十一點，因為筆者待的宏碁三創委營門市是僅次於同層樓華碩及創見門市的，如八月暑期開學季檔，就筆者所知，曾有至少四天全天營業額勝過去年全年度全棟的營業王華碩電腦，晚上就要很謹慎的算錢作好盤點。
從2009年起，不知道能作什麼，而只能等兵單的筆者，開始有泡在星巴克的習慣，和店員你看我、我看你的有一搭沒一搭的好奇。2010-11年在士林地檢署當替代役男的時候，當作數時間和回憶在當醫學生的悲和喜，週末五和六都會拿著零錢到住家最近的新北第十五間的星巴克新莊門市（幸福路上的是新莊第一間有女神微笑豎立者）報到。因為筆者只有零錢，最常喝的是星巴克家常，中杯正常冰並且會要再一杯冷水喝。一開始有冰茶和葡萄汁，就會叫來點，消磨半個到一個小時，待到晚上十一點多。有時候拿來拆超商取貨的唱片和3c小物，有時候打一點待會兒要在經濟學者討論區貼文的草稿，忙著開每個週五出刊的雜誌網路版首頁，找相關主題的網頁和Encarta和Britannica的視窗剪剪貼貼，或是什麼都不作，就只喝飲料。在當時新莊門市(本來是蓮花田，2007年佳瑪百貨開張時一同營業，2017年初前還沒裝璜)一樓的對座沙發，數不知道什麼的數又晃了一些時間過著。
星巴克會吸引人者，除了標準的吧台、整潔的制服和擺設的典雅桌椅儲櫃，還有顧客和店員的互動; 配合咖啡、茶飲、冰點、果汁和麵包，以及這幾年加入的正餐微波食物，以及從早到晚，春夏秋冬不同時節，光影交錯變化。Barista就是星巴克對店員的稱呼，每天的例行公事就是提供一個放鬆，給發呆到忙碌搶時間拉業績的人客兩相宜的好所在，小小的包山包海看起來庸庸碌碌，但是就在城市的各個角落向前進行。
筆者回到了原來經濟學者雜誌文中，陪編輯找星巴克店員名字，他們都是烘焙和煮咖啡的店員，正好筆者十年多前開始喝星巴克咖啡的地方，有個店員就是文中舉例的Connie。筆者在2010-14年左右，每週點咖啡時，店員都會寫下英語名字，Jeffrey或是問姓氏Chen，拿奇異筆寫在杯子上，有時候是叫號碼。很自由主義的風格。筆者剛寫這篇一個月內，Bloomberg曾報了一篇印度政府同意星巴克開設分店的文章。可見星巴克在此後十年，以BRIC金磚四國作為其海外主力戰場。
星巴克在中國大陸，是拜朱鎔基前總理在1997-98年，基於中共第十五屆中央全會的決議，會配合加入WTO，所作的憲法修正案之賜（和筆者之前介紹AVON雅芳公司能順利直銷於中國全境同一條依據），在1999年1月在北京開了第一間店面。澳門是2002年8月在議事亭前地開設，香港2000年5月2日在交易廣場開設。台灣是統一集團代理，1998年3月28日在天母開設，筆者在2010年10月至隔年7月，在士林地檢署服役時，午休就是常常在位於大葉高島屋對面，拿著從紀伊國屋書店買的經濟學者雜誌，在忠誠路和德行東路的這間全台創始小店，駐留一小時以上，很平實又很愜意的劃線在紙上，找尋自己的10幾歲時的失落。最後回憶一下，在2009年翻過北一女中的尤美雲老師的歷史科題本，上面有個題組，就是星巴克的創辦人Howard Schultz休茲先生，和兩位前後任的中國國家主席江澤民、胡錦濤的對話當題目作模擬試題。2005年時，胡錦濤當場說給觀眾聽，如果沒有當到國家主席，就是每天會花上一小些時間泡在星巴克。也的確不少現在的老一輩和中世代的，筆者認識的中國官員、黨的中堅份子，軍隊將領和知識青年，會回憶從1994年以來十幾二十多年的歲月，從當時這場演講內容可見一般。
↑九月的某一天下午五點點名
Pseudonyms
My Starbucks name
Jan 4th 2013, 16:25 by S.A.P. | SAN FRANCISCO
S.A.P. doesnt order a nonfat latte (easy on the foam) every morning. "Sam" usually does, though. I have a relatively popular male name: not ubiquitous, but familiar enough—in India. Stateside, Sam sounds vaguely related, so Ive taken it on as my Starbucks name. Sam orders my coffees and makes restaurant reservations for me. He introduces me in short-lived conversations. His name is quick and perfectly dull, and unfailingly spelled correctly by the barista on my cup. I envy Sam sometimes.
I probably dont have to introduce the idea of a Starbucks name to my uncommonly named brethren. Its tiresome to spell out my name every day. Its worse still when spelling it doesnt help. Ah, to be a Joe or a Ben: to live an easy monosyllabic life. Would I introduce myself to strangers more readily? Would I mumble my name with impunity? Would I at last find a coffee mug with my name on it?
I like my name, but its made many everyday tasks hard. Its denied me some of the simplest joys. Few of my friends can pronounce my name right. Ive never found an American book or TV character named for me. Im underlined with a red squiggle. For some, of course, a Starbucks name is something thrilling. One friend, whose name I cant spell, changes her Starbucks name daily. Is she Rachel today, or Connie? What would Jane order? Probably something adventurous. My Starbucks name just gives me a way to blend into bland normalcy: its one fewer thing different about me. For a brief moment, my name isnt on the list of ways I stick out. How unfortunate that my name is nothing special in a farawayland but its an oddity at home.
Take heart, the Johns and Jacks say. Some of them still use Starbucks names to avoid sharing personal information. If I feel bad, maybe I shouldnt: sometimes baristas cant spell the easy names anyway. Unusually-named children arent necessarily doomed to the psychiatrists couch. The list of popular baby names changes yearly. Some, like Jayden (#4 in 2011) didnt crack the top 100 twenty years ago. Others, like Stephanie (#7 in 1991) have fallen off the list. Perhaps theres time for me yet.
If you use a Starbucks name, why do you do it? For convenience, speed, or privacy? Pseudonyms, of course, are allowed on the comment board.
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My Starbucks name
Jan 9th 2013, 13:59
I have a favourite to sit in the Starbucks store near my home at weekends, of course because it belongs to my relaxed time with Assam-stylish Iced Black Tea or Caffé Americano and, besides, Taiwan’s contractor, Gao Qing-yuan who is the founder of Uni-President Group, has good friendship and partnership with me for more than 9 years.
What the Economist and many bloggers refers to, in most of the world’s Starbucks, is not seen in Taiwan’s. Instead, barista own a Starbucks name - almost shorter is better. Because barista take turn very often, for example of the branch I always sit in, the barista stays unfamiliar for me except for one or two clerks for several years.
In retrospect, I remember that the measurement of Starbucks name began in Taiwan two and a half ago. The barista all post their name on the working clothes. In Taiwan, Starbucks is a stylish fashion of resting fun, especially in Taipei City with some counterparts, having Taipei be rated one of Top 10 coffee’s metropolitan in the world by CNN. Besides Macdonald, Starbucks is always the indicator of economic level and culture’s flourishing respectability. China’s government pays much attention to the assistance of expanding Starbucks into 230 stores since 1999’s January in Beijing. Hu Jing-tao, China’s incumbent president, once met Starbucks president Howard Schultz with Jiang Ze-min, saying that “if I weren’t China’s president, I might enjoy a short time in Starbucks everyday.” By the way, India’s Starbucks was allowed to open for a year, expressing the newly-developing vitality in BRIC.
Almost everytime when I walk into the store, the barista asks me my family name rather than my second name. So do other customers. Obviously, there is a big difference between Taiwan’s Starbucks and the rest ones of the world. Taiwan’s intends to mechanically exercise the routine. For instance, when the served or ready meal is dished out, Taiwan’s barista usually call the number of recipient (Taipei authority’s fa-piao in Chinese), or customer’s family name. Therefore, I am called “Mr. Chen”, my family name, instead of my English name, “Jeffrey”. I have reminded Mr. Gao of the improper way of taking the served, but, after some discussion, this kind of step follows Taiwan’s indigenous habit, sometimes in accordance with etiquette and localization.
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兩天前，在芝加哥的星巴克新落成的分館，其樓面積超越了原來世界最大，和阿里巴巴集團合作的上海星巴克。
以下原文摘自東森美洲新聞官方網頁:
http://www.ettvamerica.com/News/Article?i=97754&fbclid=IwAR3ur0g0jR5fbVyWgnaZBdH7zXUazAHi1XSmzHG7YNuwdTNSwWfePJ4mYrI
全球最大「星巴克」 落腳芝加哥成吸睛景點
這裏的每一層樓，都為顧客提供不同的「咖啡因」體驗。從一樓可以看到咖啡的烘焙過程，到四樓還可以喝到，芝加哥風味的咖啡雞尾酒。還有多種精緻甜點，就是要征服顧客挑剔的味蕾。
「星巴克」首席執行長，凱文約翰遜 表示，源自於西雅圖的「星巴克」，其實和芝加哥有著非常密切的關係。因為早在三十多年前，星巴克就在芝加哥開了分店。但這家新分店，可不是一般的「星巴克」。
因為這裏每一層樓的藝術品，都是由當地的藝術家所創作。芝加哥公共和社區藝術家 莫莉表示，「星巴克」要讓民眾在品嚐純手工咖啡的同時，也能擁有個人化的芝加哥體驗。這也會讓這間「星巴克」，成為芝加哥的驕傲。
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咖啡迷失控了！直擊上海全球最大星巴克 4大亮點別錯過
點評：現場看真的超震撼！！！！ (≧Д≦)
▲上海新開全球最大星巴克門市，面積等同於半個足球場。（圖／記者曹悅華攝，以下皆同。）
記者曹悅華／上海報導、攝影
原來喝咖啡，也可以環遊全世界！坐落於上海南京西路興業太古匯上的「星巴克臻選上海烘培工坊」，宮殿般華麗外型在繁華地段上顯得更為耀眼，更是全球面積最大門市，面積廣達2700平方公尺，相當於半個足球場大，去年（2017年）12月才開幕，至今已是上海觀光新亮點。
▲2層樓高的設計，能夠容納不少遊客。
這間2層樓高的STARBUCKS不僅是世界最大門市，還有全球最長的吧檯，而其銅質圓形的屋頂彷彿一個巨型咖啡豆罐，毗鄰著日均100萬客流量的南京西路，營業1個多月時間已擁有咖啡宮殿、咖啡夢工廠、咖啡的奇幻樂園等美譽。
▲你很難想像，完整的咖啡製程就在眼前。
當實地走訪，一推開以咖啡豆為設計理念的大門，映入眼簾只有「震撼」2字能形容，從生豆到成品總共100種飲品，加上雅緻手沖，法壓等7種沖煮方式，實在目不暇給，好比正經歷一場咖啡產製的live show。
▲巨型銅桶尚有超過1千個篆刻圖案。
而記者也整理出以下「4個參觀亮點」，幫助民眾在首次到訪時不會像是個無頭蒼蠅，而星巴克業者也預計2018年在米蘭、紐約，2019年在東京、芝加哥各開設1家類似上海這樣的烘培工坊，相信又會掀起一波朝聖熱潮。
1.巨型銅桶
兩層樓高的巨型銅桶，仔細一看桶身裝飾為1千多個中國傳統印章和篆刻圖案，一筆一畫手工刻製著咖啡的種種故事。
▲圖為工坊10景之一的冷翠冰滴塔。
2.工坊10景
咖啡交響管、長吧檯、冷翠冰滴塔、臻選市集、咖啡圖書館等10個景緻，已經不是行銷咖啡而已，更像是一座小型博物館，帶領民眾走進咖啡的神奇國度；另外這裡還會不時上演店長對各國咖啡豆的解說，據店員表示，解說時間不固定，原則上1天至少1場，可以說是可遇不可求。
▲內設有AR（擴增實境）技術，只要以手機輕輕一掃，會出現咖啡豆相關知識。
3.AR（擴增實境）技術
這裡為AR技術智慧門店，透過手機連接店內WIFI或是以手機淘寶APP掃描二維碼登錄後，可以掃描店內物品或是製程，進而顯示資訊在消費者的手機上，方便了解生豆製成咖啡的完整過程，將工業化的烘培、藝術化的沖煮完整呈現在民眾眼前。
▲全球只有西雅圖及上海門市有販賣酒。
4.不只咖啡還有酒
全球僅有兩家門市有販售酒類，1家在西雅圖，另1家便是在上海，這裡提供葡萄酒、咖啡釀啤酒等10多種酒類，還有專門店員為你解說，可以說是相當新奇。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
▲建議早上10點前到訪，能避開人潮。
除了必參觀亮點，記者以自身心得加上大陸流傳攻略，整理出「2個參觀撇步」，讓你不用花上大半天時間便能好好品嚐這裡的一切，也能幫助咖啡的門外漢避免踩雷。
1.早上10點前到
據當地民眾表示，平均等候時間要1.5至2小時，假日人潮更是可觀，故建議想去的朋友可以在早上10點前到，幾乎可以不用排隊就進去。
▲若想要以較划算價格品嚐主打款，可以購買探味之旅套餐的小冊子。
2.推薦飲品俗俗喝
這間門市的飲品售價比外面一般店面來的高，價錢甚至差到2倍之多，那想要1次喝遍所有主打款又想省荷包該怎麼辦呢？大陸網上流傳攻略提及，一進門左手邊的小推車上售賣著3款叫探味之旅套餐的小冊子，拿著這本小冊子，去到每處吧台打卡，皆能獲得1杯推薦飲品，也就是說每人可喝到4款推薦飲品＋1份食物，相對較為物超所值。
星巴克臻選上海烘培工坊（Starbucks Reserve Roastery）
地址：上海市南京西路789號，興業太古匯
營業時間：07:00-23:00
