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2014/04/14 14:48:48瀏覽646|回應0|推薦1 | |
第一次接觸義大利米麵這個食材的時候,覺得非常的有趣而且好奇,長得像米的麵吃起來不知道是什麼樣的感覺。看到包裝的時候,取而代之的感覺是驚訝,這小小一粒麵要煮上8-12分鐘呢!! 義大利米麵吃起來的口感十分特別,滑溜帶有彈性,無論是清爽的海鮮醬汁或是濃郁的奶油白醬口味都很合適搭配。這道菜我用了蛤蜊高湯來煮麵,麵裡拌上切成丁和洋蔥一起炒香的干貝和鮮蝦,上面也放上了奶油香煎的各式海鮮,既保留了鮮美清爽的海味也能品嚐米麵本身的香氣和口感,是我相當喜歡的一種做法! 但也由於完全嚐到海鮮的原味,選用的食材新鮮度就成了最重要的事情,西式料理常常很厚重油膩,我們總是希望能用好的食材,簡單細心的烹調方式,讓吃飯這件事情既享受又健康!! 蛤蜊高湯的做法~300g的蛤蜊+600cc的水煮到蛤蜊殼開後過濾高湯備用即可。 新鮮的海鮮用橄欖油煎上美麗的色澤後就十分美味,甚至連調味都不用!喜歡味道更香當然也可以用奶油! 用蛤蜊高湯來煮麵,可以讓麵條吸收滿滿的海味,再和鮮蝦及干貝丁拌炒一下美味更升級! |
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