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2017/11/23 11:19:58瀏覽1539|回應1|推薦32 | |
文。圖/葉克絲 文章若欲轉載者,請加註引用連結;並於訪客簿留言。 在地人一致推薦已開店15年的「紅麵線」,以響亮的招牌打出名號"住樹林沒吃稀奇,來樹林不吃可惜",這一家的紅麵線稠而不膩且久煮不易爛;紅麵線就是白麵線曬乾之後再經過烘烤的產品,烘烤時的高溫也會使麵粉中的麵筋蛋白鍵結成更穩定的結構,讓紅麵線更有口感、更Q彈;這種更穩定麵筋結構也是為什麼紅麵線更為耐煮的原因。 蒜泥、醬油、淋些許的醋、香菜清爽的氣息、還有滷好的大腸舖在中間,搔著我好餓的胃,就在我們用湯匙舀著一口紅麵線一口滷大腸時,入口滷大腸香Q軟嫩,沒有豬內臟的腥味,處理的很好。 另外,也有深受好評的獨門醬料甜不辣,非常受到歡迎,是樹林當地眾多出名的小吃之一。
新北樹林|大腸紅麵線 地址:新北市樹林區保安街一段22之5號 電話:(02) 2683-1626 營業時間:15:00~23:00(週日公休) 延伸閱讀: |
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