上週六的春酒宴, 除了有新的菜色以外, 還有酒呀... 這次比較驚訝的是彼德大哥帶來一支很特別的酒, 因為007電影-皇家夜總會 而聲名大噪, 也順帶地價格被炒作起來

酒單如下:

１. Clarence Dillon Wines s.a.s  2006

這是Chateau Haut-Brion擁有者Domaine Clarence Dillon (所以酒標上的CD兩個字就來自於此)
Clarence Dillon生於美國德州的聖安東尼市，後就讀於哈佛大學。1908年，新婚燕爾的Dillon夫婦前往巴黎度蜜月，就此愛上花都，享受了兩年的美妙時光。他於1916年進入William A. Read銀行工作，與金融家Bernard Baruch共事，並於1921年成為總裁，將銀行更名為Dillon Read。Clarence Dillon之所以特別鍾情法國，不僅因為母親原籍法國，也因他本身欣賞法國文化。他在1929年於巴黎購屋，每年固定前來小居一段時間。
Clarence Dillon與 Andre Gibert 商談多個月後，終於在1935年5月13日，以二百三十萬法郎的代價，購得奧比昂酒莊。
Clarence Dillon購買奧比昂酒莊並非偶然，主要因為奧比昂生產的葡萄酒是他最心怡的佳釀，再加上酒莊離波爾多不遠，四周開闊的土地十分適合騎馬打獵，莊園內部又完全空蕩無物，讓他能隨著自己的品味裝潢。
Clarence Dillon決定恢復酒莊的傳統，命其外甥Seymour Weller為奧比昂「吉宏德區葡萄酒公司」的董事會會長。
Clarence Dillon於1967年最後一次親臨酒莊時已十分年邁，Dillon夫人當時的病情也日益嚴重，他歎道：「我不會再回來了。」"
Clarence Dillon逝世於1979，享年九十六。 

烤鮪魚沙拉 佐黑橄欖鯷魚醬汁

2.Pouilly-Fume 2003

去年2009/09/04 由起司達人曹老大號召的歡樂列車時, 彼德大哥帶來的, 本次再次喝到。仍然很讚的一支酒，很貴腐感，但不具甜味。
前面這２支白酒，我很喜歡。

3. Chambolle-Musigny Les Fuees 1er Cru  2003

烤起司麵包 佐洋蔥湯

4. Chaeau Lamoliere 2001 

86% Merlot
14% Cabernet CaFranc
Size of the vineyard : 3 ha (7 acres)
Age of the vineyard : 40 years
Annual production : 12 000 bottles

Les Troix Croix 是3個十字架的意思，它是來自３個村莊各有一個教堂，而葡萄園位於在其中一塊最高的一塊地（在Fronsac）
2001 CH.LAMOLIERE拉莫妮堡紅酒--三十字酒莊及拉莫妮酒莊在1995年被Patrick Leon　收購（MR. Leon在法國五大酒莊之ㄧ的Chateau Mouton擔任18年之久的首席釀酒師）

酒色呈深紫色, 成熟的果香, 酒體飽滿, 單寧柔順不咬口.

5. Chateau Grand Pey Lescours Saint-Emilion Grand Cru 2005

本支酒是由 Tracy 所提供，在去年的春酒提供時，酒太多，所以寄放在酒窖裡安穩沈睡了一年，今年終於開光......去年在場的人員簽到人員幾乎都到了。應該沒有沒到才對！所以這支有特殊意義呀！

6. Chateau Batailley 2001

其實喝這支，也剛好是去年在喝神之雫日劇版的最後一支天霸王酒 -  Chateau Le Puy 2003 是最相像的口感，很陽光！本次2/27的天氣跟去年 2009/04/18的天氣差不多，去年比較陽光，本次比較柔！但喝的口感卻很接近。而且是起司達人－曹老大喝這家酒莊多次不好的經驗之後，這次這次大逆轉他的印象。

豬肩肉 佐桂香蘋果

真是流口水呀～

7. Chateau des Tours cotes-de Rhone 2003

60% Grenache,
15% Cinsault,
20% Syrah

http://www.chateaurayas.fr/vinsdestours.htm

法國南隆河的教皇新堡（Chateauneuf-du-pape）好酒雲集，傳奇老藤酒廠拉雅堡（Ch. Rayas）更是名聲響亮。
它卓越的成績來自賈克．哈諾（Jacques Reynaud）及其父親路易．哈諾（Louis）。
賈克從南隆河區最老的葡萄藤中精選精釀，成就了拉雅堡全系列酒款。

以隆河為本的拉雅堡集團品項包括紅白酒，圖爾斯堡（Ch. des Tours）就是與拉雅堡系出同門，但物美價廉多了。
這酒廠1990年成立，產區Vacqueyras，葡萄藤平均年齡35～40年。
圖爾斯堡目前為艾曼紐‧哈諾（Emmanuel）所有，他也是哈諾家族的現任繼承人。

拉雅堡早已紅透半邊天，陳新民教授的百大「稀世珍釀」也有專文介紹。

評分：　RP－89　WS－87

聞起來, 香氣很足夠, 可以直覺反應是花香, 喝起來梅子李子味, 陸續而來的是肉桂味.有點辛辣, 最後是胡椒的感覺。再隔20多分鐘有一些焦糖感。
可惜後來似乎沒有變化了，cow，這是誰帶來的？啊~　就是我！　跟我大年初二喝的感覺不太一樣，但最後我的反應都是一樣的！（沒有變化了，據資料顯示適飲期的期限是2011年，所以我想應該也差不多了！）

可以來參觀一下它們的網站　：　http://www.chateaurayas.fr/

 
8. Chateau Angelus 2004 1erGrand Cru Classe

 最重點的酒來了，是有名的大金鐘，因為它的酒標就是一個鐘咩！

62% Merlot
38% Cabernet Franc
評分：RP 95
適飲： 2009 - 2022

007的皇家夜總會，有一幕是龐德在火車上跟美女聊天對話，就是喝這瓶！
風度翩翩的龐德在前往皇家賭場的列車上，選擇 安潔樂斯堡 與新任龐德女郎維斯帕對飲，讓向來以產量稀少、品質超群著名的安潔樂斯堡成為全球影迷熱烈討論的話題！
其實安潔樂斯堡最讓人津津樂道的特點，是葡萄園位置可聆聽附近三個教堂的祈禱鐘聲，安潔樂斯堡就是在以沐浴在教堂祝福鐘聲下的葡萄精釀而成，這份浪漫使它成為男仕求婚時常用的頂級酒。

 來看影片片段吧...... (其實很多人只是 "聽說" 的, 我特地去翻了我的DVD 呀!)

很重的梅子香氣，一開始喝時，我覺得比較像覆盆子的口感，再隔了30分鐘之後有黑莓的口感。酒體飽滿，還有些許的青草味，適飲期是 2009 ~ 2022

再看仔細些。

< 補充 >  最新..... 這支酒有出現在 From Paris with Love 諜戰巴黎

看背標, 我下面有照片可以對應!

這張就很明顯了!!

這張也很明顯!

對一下背標!!

注意看酒標.....

這部比較新..... 不要再一直講 007- 皇家夜總會了! 講了半天也沒看到有人拿出來!!

另外要稱讚這家酒莊 http://www.angelus.com/ 居然還有多國語言, 翻得很精確(跟其他家來比, 不但注重, 而且質好) , 只是..... 唯一小小的不足是....那是簡體字!

9. Ceretto Moscato d'Asti Santo Stefano  

（2009/10/31 一壺濁酒喜相逢時喝過，只是當時放在餐前，本次是餐後）

Muscat 是原產自法國的白葡萄品種，也是世界知名的麝香葡萄。
其特色就是帶有濃郁的熱帶水果(如荔枝)、玫瑰花之類的香氣，因此釀成葡萄酒非常討喜。 除了在法國多處產區有種植之外，早在十三世紀就被引進義大利，也有非常好的表現，被稱為Moscato (或 Moscato Bianco)；其中又以皮蒙(Piedmont) Asti 產區的 Moscato 最著名，屬於DOCG 級法定產區。
Asti 產區所出產的 Moscato 有：含些微氣泡的 Moscato d'Asti 微甜白酒、Asti Spumante 微甜氣泡酒和 Moscato Passito 甜白酒等形態。

雖然大家都知道義大利 Ceretto 公司出產水準非常卓越的紅酒，但是他們也並未忽略掉白酒。Ceretto 家族的老家是在鄰近 Alba 的 Santo Stefano 地區。
1977年 Ceretto 與此地四位酒農合作，成立一家 I Vignaioli di Santo Stefano 酒廠，由Ceretto負責技術指導和銷售；這幾位酒農擁有一些此地最好的葡萄園，並且近年來一直有優良的酒農加入行列。Ceretto 並且不斷導入先進的釀造技術，以改善產品。本酒廠生產的產品有 Moscato d'Asti 白酒、Moscato Passito 甜白酒和 Asti Spumante 氣泡酒；由於這些 Moscato 葡萄酒的品質相當優良，因此Ceretto 亦被評論為 Asti 的 Moscato 葡萄酒最好的品牌之一。

栗子冰淇淋

此次喝的這款 Moscato d'Asti 是在密閉溫控不銹鋼槽中進行發酵，因此發酵產生的二氧化碳氣泡仍保留在酒中；一旦酒精濃度達到酒廠所要的標準，會以急速降溫的方式中止發酵程序，此時仍有一些殘餘糖分在酒中，賦予這款酒鮮活的甜味。這是 Ceretto 呈獻給世人的 "La Dolce Vita (the sweet life)"！

酒的色澤是明亮的稻草黃，並帶有氣泡。其香氣是濃厚持久的荔枝般果香，聞起來活潑而沁人心脾。
在口中甜味、酸味和豐富的果味形成和諧的平衡，低酒精度又含有一些氣泡的特色，讓口感十分清爽怡人。
不論是餐前的開胃酒，或者餐後搭配甜點都很合適，尤其是餐後，依兩次的經驗來比的話！

提拉米蘇

春酒宴　從中午一直到晚上７點半，我先去趕場開會時，還在進行。而我卻搞笑地將彼德大哥帶來裝大金鐘的木箱帶走，留下來的卻是我的杯子。

這次春酒宴，全部都是郭蓋大哥一手包辦，也全部由他招待。真是開春就給我們大禮，我必定記錄下來，刻在心頭上感恩！

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