這款就是人家真正第一項法式果醬的成品了，不過當然一樣也改自“于美瑞--果醬女王”一書中的“紅色果醬”，前陣子在City Super看到了新鮮蔓越莓，讓人家好心動，因為要買到新鮮蔓越莓並不容易，又加上先前So go週年慶有打折於是人家就不由自主拿了兩包結帳，結果隔天到101閒晃時，又拿了兩包，誰叫101賣的比City Super還要便宜且裡頭果實又沒幾顆有壓到~~

09/11/15初做蔓越莓果醬

這裡總共使用了1公斤的蔓越莓，沒想到四包能做出這麼多罐，除了自己吃外，當然也要送幾瓶給親朋好友啦，因為女生要多吃蔓越莓才對身体好丫~~

總數量

當天製作完成後，由於是晚上做所以就覺得顏色沒想像中漂亮，結果隔天再看時，看到如此美麗的寶石紅就讓人愛不釋手，害人家都好捨不得送人哦，而且我發現最近都沒在百貨超市看到新鮮的蔓越莓了，難不成要改做覆盆子~~

外觀照

外觀照

Florrie：「兒子你坐這樣是要拍照？還是要賣果醬呢？」

史努比：「讓我想想哦~~」

Florrie：「一一，你還要想什麼？」

史努比：「媽咪，我決定了，我要賣果醬，然後你每天都煮雞肉給人家吃~~」

史努比插花中

Florrie：「兒子，你擺這副模樣很難招攬客人哦~~」

史努比：「真的嗎？不玩了，我要去睡覺了，媽咪午安~~」

史努比插花中

隔天馬上就開一瓶來試吃且拍照啦，美麗的寶石紅真的讓人愈看愈美麗丫，不知用覆盆子做出來的效果如何？

開瓶照

近照

左邊的相片是11/14做完就馬上拍照的模樣，因為是熱的所以會覺得比較稀且吃起來酸度會非常明顯，放置一晚後就會變成右邊相片的樣子，所以若是果醬新手的話，可別以為自己的果醬做失敗哦~~

09/11/14初完成

09/11/16完成照

看了“果醬女王”一書後才了解何謂“法式果醬”，據書中所說，法式果醬中有一種製程先在前一晚將水果與糖醃漬，第二天再熬煮，在水果的處理上，有許多要求，例如許多必須去果皮、內籽、事先醃漬等，每一環節費工即為要保持水果的原始風貌，因此製做法式果醬的首要觀念必須選用“好”的水果、當季水果以做出好吃的果醬(註)，在照片敘述已提我是改自書中的“紅色果醬”，因此這裡只會把書中食譜與自己的食譜PO出，大家可以互為參考囉~~

原食譜與作法：果醬女王--于美瑞著

紅色果醬：蔓越莓250g、藍莓250g、覆盆子250g、李子250g(淨重)、糖400g、緣檸檬1顆

Florrie's食譜：蔓越1000g、糖237g、水少許

作法：見果醬女王一書

大家可別怪人家沒打作法，因為我覺得好書大家值得收藏，若是全打出來我覺得非常對不起作者，希望大家見諒哦，另外這一款若是熱熱的吃頗酸，但還滿適合與紅茶搭配，若是拿來塗抹吐司的話，其實並不會很酸，只是會淡淡的微酸口感而已，不過要特別注意一件事，因為這款煮到快完成時，變的十分濃稠外，也容易到處亂噴，所以大家可別太靠近不然會燙到哦~~

註：擷取果醬女王一書

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