最近不玩烘培了，因為人家被“法式果醬”的漂亮色澤吸引了，但這款不是參考“于美瑞--果醬女王”一書所製作的奇異果果醬，這是我在買書前先上網搜尋試作的啦，想說先來試試，結果一試就成功，於是我11/11去信義誠品聽講座時，便買了“果醬女王”一書，自此就陷入 “法式果醬”的世界~~

09/11/10初試奇異果果醬

大家沒看錯日期，人家11月初就做好了，結果隔了一個月才在PO文，我積文的功力果真不是蓋的丫，因為要拍照，所以才將製作日期的標籤貼在瓶身上，不然我都是貼在底部，這樣才能看到美美的水果色澤咩~~

製作日期

大家由上面的照片不難看出這裡頭有奇異果果肉的存在，因為人家愛吃果醬有果肉的口感咩，不過我正在想一件事，用綠色奇異果會做出黃色，那若是用黃色奇異果做的話，顏色也會是這種黃色嗎？

近照

近照

我不知大家有無在外頭看到“手工果醬”的販售，上次去珠寶盒法式點心店買麵包店時，看到有賣手工果醬，價格還真是不便宜，自從開始玩起果醬後，我終於能体會手工果醬為何昂貴了，從削皮、切丁、煮果醬直到成品完成，花費的時間與体力真的很長且很累丫，因為人家做這款從頭到尾就花了3個半小時，真是一件累人的事，這款基本上是參照楊桃文化的奇異果果醬，麻煩大家自行按連結，我自己的食譜更改楊桃的部分並不多，大家可以互為參考囉~~

原做法與食譜：楊桃文化--奇異果果醬

Florrie's 食譜：奇異果580g(淨重，將白色部分取下並切丁)、麥芽糖140g、砂糖150g、水190g、威士忌酒10g、檸檬絲1顆、1顆檸檬、鹽少許

做法：請參考楊桃文化

裝瓶方式：(只裝8分滿)
1、 先將瓶身洗淨後，燒開水備用
2、 待水滾沸時，將瓶身丟進煮約20秒，再將瓶蓋丟入約5秒即可
3、 將已消毒的瓶身與瓶蓋放在乾淨的布上待乾，或是丟入烤箱烘乾
4、 將做好的果醬倒入已消毒並乾燥的瓶中，鎖緊並馬上倒扣，微涼一點再轉正，並放置全涼即可

其實做果醬不難，但必須得要十分小心不要煮焦，尤其是快煮好時，若沒注意的話就必定會煮焦，另外我習慣使用水麥芽，除非是做中式點心我才有可能會用濃麥芽，而且又加上家裡只有威士忌酒，因此就用來代替原食譜的薄荷香甜酒，這吃起來不會有酒味也不甜膩，而是偏酸一點的口感，又加上我將部分的奇異果果丁切的較大一點，因此若是吃到果肉的話，酸度會比較明顯，如果大家覺得把白色部分取下麻煩的話，其實也是可以不用拿掉，只是我覺得成品會比較不美一點啦！

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