最近柳丁超便宜，柳丁不但可以當成水果吃，還可以入菜，橙汁鱸魚、橙汁排骨、橙汁牛肉都是易學易做的家常菜，趁著柳丁物美價廉時，不妨嘗試做一道微酸微甜的柳丁料理。

最近的柳丁價格很便宜，羅東鎮中正北路水果攤有一粒1元的雞蛋柳丁，算一算每斤只要6元，吸引民眾搶購；宜蘭縣農會也有便宜的柳丁，消費者買了秤斤之後，還可以免費榨汁。

宜蘭縣美食老師陳韻如表示，柳丁是很好的水果，除了可以當成水果吃，入菜也很對味，常見橙汁鱸魚、橙汁排骨、橙汁牛肉的作法，其實大同小異，而且材料及作法都很簡單，尤其拿新鮮的柳丁做菜，吃起來格外清爽。

她以橙汁鱸魚為例，建議民眾最好挑選肥厚、外皮不要太黑的淡水鱸魚，避免有土味；先把鱸魚去骨切片，用蔥薑水浸泡5分鐘去腥，拿起來後再用蛋白抓醃一下，鱸魚要入鍋油炸之前，先沾卡斯達粉，再沾一比一的麵粉與地瓜粉，運用熱油炸熟後起鍋備用。

綜合調味料必須包含二粒柳丁汁、一粒柳丁果肉切細，加入白醋、少許蕃茄醬、糖、鹽、味精及香油，調成一碗備用。

最後一道程序，把蔥薑及青椒、紅椒下鍋拌炒後，再把製好的綜合調味料倒入鍋裡，倒入剛才炸熟的魚塊，拌炒一下，就成了外酥內嫩的橙汁鱸魚，盤子邊緣可別忘了利用柳丁切片擺飾。這樣一道料理約需五至六粒柳丁。