●示範大廚／陳俊誠（遠東飯店宴會廳主廚）

特色：食欲不振的時候，酸辣的滋味最解悶開胃，主廚運用板豆腐，加入泰式辣醬與充滿南洋風的香茅添香氣，檸檬汁、洋蔥的辛香味則可刺激味蕾。番茄不但增色還能增添清新果香，酸、甜、辣的泰式風味讓你一口接一口，適合女性及胃口不佳的兒童品嘗。

食材：板豆腐、番茄、洋蔥、香菜、香茅、檸檬汁、泰式辣椒醬

作法：

1.先將豆腐切塊，下鍋炸至金黃色。

2.將番茄切細、洋蔥切絲，拌入炸好的豆腐。

3.倒入泰式辣椒醬、淋上檸檬汁拌勻即完成。

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