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| 2023/02/14 12:11:12瀏覽45｜回應0｜推薦0 | |
| 剛到英國就跟泰國人相處的很好，所以幾乎沒有自己動手的機會，當然洗碗例外，除非他們都出門了，我才會到廚房準備自己下廚，平底鍋，木頭剷子，看似跟台灣的廚房用具天差地遠，幸好只打算煎個雞胸然後再燙波菜，不難的。
一開始連義大利麵也不會煮，只吃簡單的雞肉加波菜，後來就發現了烤箱，跟台灣那種烤吐司專用比的話，大概就巨人與小矮人的差距。最常做的就是焗烤筆管麵，首先一大鍋水煮滾，放進一人份的筆管麵，煮熟（挑一根咬咬看就知道了），加入鹽巴和一和再撈起。 然後要做紅醬，就是一堆香料和一罐番茄泥，慢慢燉，然後煮滾了加入絞肉最後是跟麵加一起，上面撒上厚厚一層起司條，丟進去烤箱，等待的時候就倒一支昨天沒喝完的紅酒，一邊看起司膨起又破掉，差不多要把紅酒喝完時，晚餐就好了。 其實一邊做菜一邊覺得自己很做作，隔壁台灣人有滷雞腿，去拿來吃就好了，來念書的又不是來遊樂，可是現在只記得自己下廚的片段，一個書本裡的句子也不記得，聽到的是烤箱呼隆隆轉的聲音，看到的是焗烤筆管麵等著我一叉子叉下去的瞬間。出國，就是二十四小時都在學習，學習怎麼攜帶回憶回國，食物是個很好的貨車，乘載當下的記憶，像Subway。 朋友說Subway最有名的不是現包的潛艇堡，而是餅乾，我是覺得都好，因為Subway是一個長長的地下列車，帶我回到英國去夜店前後的時光。 在里茲的夜晚，通常在夜店的附近都有快餐店，很中東的沙威瑪，很美式的披薩，或著全世界都長一樣的Subway，提供跳舞的人們活力與休息片刻的時光。我跟朋友去夜店常常出現在Subway吃潛艇堡和餅乾作為中場休息，現在已經忘了是哪家夜店跟哪個朋友去的，只記得那潛艇堡，在多年後的今天；因為標準化了嗎？味道一模一樣，像複製了在夜店外的風情，它的口感，明明是吃潛艇堡的專屬，卻成為了里茲一幕的場景觸動我。 英國沒有美食？如果沒有新鮮炸魚薯條和豆泥，沒有星期日烤牛肉佐約克夏布丁，沒有啤酒燉肉派，沒有傳統英式早餐，沒有一家家老祖母用歲月熬煮的私房菜，就只剩三明治了。吃了快半年的昂貴三明治和超市特價品雜燴的三餐後，才開始體會英國美食。而起司麵包吃久了漸漸也不習慣白米飯，尤其是英國人煮的白飯。用印度米在瓦斯爐上煮飯，粒粒分明難以下嚥，第一次吃到我煮的飯時，Ｒ驚艷於白飯的美味，從此特喜歡吃我那大同電鍋煮出來的飯，但同時我卻愛上了英國料理呈現食物原味的簡單直接。 有一陣子，常常我用刀叉吃著水煮青花菜拌馬鈴薯泥，Ｒ卻用筷子吃著白飯加番茄炒蛋。自己下廚一開始是省錢，到後來，雖然還是省錢，但多了一種份量和選擇的自由。晚餐吃完通常是八、九點，散步先到沒有音樂的天使酒吧喝兩品脫便宜的鮮釀啤酒，沿著斜坡往下到波特貝羅路上，小酌16年艾雷島的威士忌，過橋到運河的另一端，花七鎊入場券聽幾段樂團現場演出，十一點多走在運河邊跟對方打賭多少錢就會直接跳下去游到對岸，從一百鎊喊到一千五百鎊，最後還是沒有人想挑戰十一月的北風。如果我們都還沒有醉，差不多就該去跳舞了，hifive, fab cafe, sub culture, national of shop keeper...里茲有數不清讓北方各大小城市朝聖的club，當然，跟著Ｒ的時候只會去播放獨立音樂的地方。相較於餐前理性的購買便宜食材作料理，晚餐後花錢喝酒的方式就像身體的另一個靈魂在搞怪，前面算計許久省下的兩鎊，後面十分鐘就過了數倍。 也許英國人需要在日落脫下西裝放下禮貌客氣，再穿上啤酒外套，讓蟄伏一天的狂野在夜裡發洩，才會優雅。完美的平衡是恐怖的，如同酒醉後的隔天。應該是留學的一切都是好玩的，所以那時候的記憶就想盡辦法依附在事物上，讓我總是想起同樣的起司烤一下就融化鋪平在肉上，雖然十年前要趕快吃完去舞池玩，今天則要慢慢咀嚼享受午間休息，不變的不是事物，而是時間的本質，永恆的前進。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
