節能減碳少吃肉 蔬學美食正夯

央廣 時間：2010/10/1
撰稿‧編輯：陳士廉 　　

　　環保議題當道，有人以節能減碳避免暖化，也有人倡導「少吃肉」，減少地球排碳量。由台灣癌症基金會主辦的「蔬學美食誰第一」比賽，今天(1日)邀請立法院長王金平、立委涂醒哲等人下場拚比廚藝，推廣「多吃蔬菜」的飲食觀念。

　　根據世界氣象組織(WMO，World Meteorological Organization)報告指出，2008年大氣主要溫室氣體濃度已創下工業革命以來最高紀錄，而一般人所熟知的「二氧化碳」，是造成全球暖化的元凶，畜牧業所排出的溫室氣體「甲烷」與「氧化亞氮」，則分別排名第2、3位。

　　民間團體「週一無肉日」發起人之一蘇小歡表示，除了從生活中節能減碳外，「改變個人飲食習慣」也成了目前國際間解決「地球暖化」的方式之一；這兩年在台灣推動後，也有不少學校團體和民眾響應。

　　像是位在中和的飯店業者，1年來每週一固定推出200個限量素食便當，吸引不少民眾排隊搶購。業者翁茂安說，可以看出民眾已經慢慢培養出「少吃肉食」的風氣。他說：『(原音)我們9點半才開門，那8點半由我們清潔人員進場開門，就有人在那邊排隊了，真的有那個風氣出來。』

　　台灣癌症基金會1日也邀請立法院長王金平、立法委員涂醒哲、林德福與交通部前部長簡又新等人進行一場「創意蔬食」比賽。立法院長王金平開玩笑的說，自己從小到大只會炒蛋，這次還是第一次親手料理食物。最後評審決定，參與比技巧重要，因此4人並列第一。

王金平力拼廚藝 蔬食美學正流行

【台灣醒報記者李涵報導】立法院長王金平和其他立法委員及教授，今天穿戴著帥氣的廚師帽以及廚師衣，展現他們的好手藝！原來他們要力拼「蔬食美學誰第一」的名次，紛紛在台上表演拿手好菜，做出好吃又營養的蔬食美食！台灣癌症基金會為了響應「周一無肉日」特別舉辦這個活動，呼籲國人應該要吃的健康又環保。

台灣癌症基金會為了倡導民眾配合「周一無肉日」，從去年就籌劃這個活動，到今天特別舉辦「蔬食美學誰第一」作為響應。這是他們「素食美學，蔬全蔬美」一系列活動的第二場。想要表達給大眾「一日無肉，可讓地球喘口氣」的概念。


為了號召無肉，王金平院長、簡又新先生、林德福立委、涂醒哲立委，都紛紛扮演起大廚，來親自做一道精緻的素食美食。癌症基金會表示，國人以葷食為重，不斷提昇葷食的品質，但卻忽略了蔬食，所以他們希望藉由「周一無肉日」可以讓國人提升素食精緻化，把素食也做的跟葷食一樣精緻好吃。

台灣癌症基金會提出了三大素食口號，「保護地球，保護生命，保護健康」。希望國人能把動物看待成一個生命，基於環保健康的因素，能夠響應吃素，也呼籲美食評論家可以多評論素食，提高國人對蔬食的接受度。