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| 2013/08/18 01:30:00瀏覽105｜回應0｜推薦0 | |
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 我的最佳心情治療師應該和一般人不太相同，因為它不是人，不是熊貓“圓仔”，而是308台的Foodnetwork！是的，看著眾大師巧變化出的菜餚，就會讓我跌入幻想的情境，好似自己已成了座上賓，正在那燈光明亮的餐桌上與主廚共食中，然後生活中那些有的沒的好像也就沒有那麼要緊了！ 不過，經年看美食頻道也還是會有相當實質的收獲，看多了，腦袋瓜兒就會很奇妙的自個兒變化，把電視裡的食物做個更誘人的組合，像今天早上我們的早餐就是超特別膨鬆的【戚風系藍莓鬆餅】。 我們手做的可不是一般鬆餅，而是以戚風蛋糕的槪念來製作，所謂的戚風風格，就是以打發的蛋白做基礎，再加入原本就應有的傳統鬆餅中，整個口感就會輕快起來，再加上大量的藍莓，那一整天的水果養份更是充份補足了！ 材料： 中筋麵粉 1 杯 小蘇打粉 1 小匙 泡打粉 1 小匙 鹽 1 小匙 蛋 2 顆 ( 蛋白和蛋黃分開） 全脂牛奶 1/2 杯 酸乳酪 2 大匙 (Sour Cream) 無鹽奶油 1/2 條 (= 60 g) 冷凍藍莓 1 大杯 檸檬皮屑 1 大匙  1. 混合乾料 （麵粉 小蘇打 泡打粉 鹽） 2. 混合溼料 （牛奶 酸乳酪 30克奶油 蛋黃） 3. 將乾料與溼料充分混合。 4. 打發蛋白，再以切的刀法，將蛋白加入已充份攪拌好的作法“3”中。 5. 最後再加入藍莓和檸檬皮屑，鬆餅的麵糊就完成了！ 煎鬆餅時宜用小火，當麵糊有泡泡產生就可以翻面，喜歡造型的小朋友可以用餅乾模型來幫助塑型喔！ |
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