珞瑜相信甜食是許多女性的罩門，「甜」平我們的味蕾～

不過，在西方甜點席捲台灣之際，讓珞瑜省思，

（加上珞瑜近日工作上都在寫關於食品的文案...）

台灣，是否具有專屬的甜點？

於是有了觀展的理由......

相對於西方甜點的小巧輕盈，以往東方的甜點大多較為厚重

珞瑜認為這是與文化背景相關，

東方甜點以往與習俗、季節、慶典等做結合，

加上往昔東方人的家族，皆提倡「多子多孫」的觀念

因此份量要足夠，才能讓家族的每人都品嘗得到～～

東方的甜點，則以糕點居多！

可能是與飲食習慣、烹煮方式、原物料的獲取，有相當大的關係～

然而，雖然同樣在台灣，各地的風俗習性不一，甜點的風味、特色自然也會不同…

北部現今仍存在著百年老店，如：郭元益、龍月堂...等

但隨著時代的推移，有些老店為了生存，迎合市場與消費者的需求，

放棄傳統的作法，但在放棄的同時，已然失去百年傳統的意義！

因此如何在現代與傳統間平衡，是甜點業者必須考量的~

南部，是古來的文化之都，舊時的樣貌，維持著糕餅樸素的風氣

（不過南部的糕點有些重口味[鹹重]...）

東部的甜點，珞瑜比較少接觸，因此不太有所瞭解！

不過因為東部發展腳步較緩慢，相對保留舊時樣貌較完整

形成此地的特色！

以上都是餅模，有些是品牌（店名）、傳統習俗設計，

或是用些創意吸引顧客...

那時，台灣對「英文」很陌生

雖然不懂，但用它以招來客源，

應該也是不錯的想法（人，可是好奇心的生物...）

珞瑜對這個餅模印象深刻，這可不是一般就可以吃到的～

因為，這是奠祭的回禮

現在的奠祭都是回送一條毛巾，

以前卻是送大餅～

百年老店懷舊時刻....

以前有人騎著單車叫賣，

粿、豆花等食品

不過現在只能從電視或紀錄片看到了吧...

插寫一下，這個蛋糕雖然與此次此區特展主題沒有關聯，

但是這是現代藝術家，

結合甜點與故事，所完成的一件作品...

注意看，上面可不是櫻桃或草莓，可是一顆顆血淋淋的人頭

中間擺放奶油之上也不是一般裝飾，

也是一具具臥倒的士兵

這是在說明戰爭的恐怖

在戰場上，人命猶如蛋糕一樣，脆弱無比...

但珞瑜卻有另外一種想法，

戰場猶如甜點相同，雖然知道後果（戰場：失去生命；甜點：增加熱量）

卻禁不起誘惑（戰場：贏後的榮耀與權勢；甜點：甜蜜的滋味）

因此沉溺於其中而不可自拔！

這件作品帶有「悽厲」之美～

龍月堂的八仙圖～

在日治時代，因政治、經濟因素，台灣設置許多糖廠（基本上現在大多已不存在～）

上述圖片是糖廠的廣告...

糖龜，常用以祭拜神明。

鑄成龜，是因龜有「長壽」、「吉祥」的含意～

往昔只有在特定節日才有，是屬高級糖製品…

可惜現在已消失匿跡（不敵西方甜點之衝擊）！

人間四大喜事

久旱逢甘雨；他鄉遇故知；洞房花燭夜；金榜題名時

喜事，可說是人生的一大重要階段，

甜點當然也不會缺席！

這是「帶路雞」（閩南語），傳統是以一雙幼雞為代表，「起家」（閩南語）之意

俗話說：「吃米香嫁好尪」（閩南語）

不過如今已經式微了...

節令，對台灣來說，也是重要的一環～

春季，珞瑜最印象深刻的是吃「紅龜粿」（閩南語）

「紅龜粿」是春天祭祀拜神之用，紅色是討喜，龜取長壽之意

是為家中討個平安（尤其是為家中小孩）

至於為何有大、小紅龜粿之分？

據聞這是有分斤重，今年至廟宇求「紅龜粿」，明年則要還願，還願當然要比原來

大，一年一年，當然愈做愈大...

或是家族人口多，求的「紅龜粿」份量當然也要夠大～

夏天，最重要的是7月

有所謂的「中元普渡」（7月也稱鬼月）

招待已逝世的祖先或孤魂野鬼

讓他們飽餐一頓，以求生人的平安！

這是「糖塔」

可是珞瑜第一次聽說...

秋天，當屬「中秋節」最為人知曉

當然，「月餅」可是中秋節的當家花旦～

這是當時月餅的貼紙，說明當時流行的趨勢與口味...

對現在人來講，另有一番「食趣」！

冬天，則是祭神的盛季，也是一年一度豐/歉收審查之際

有送神、天公（玉皇大帝）生、過年、元宵節

是熱鬧的季節

甜點，當然也多采多姿～～

東方甜點（糕點）上都有許多不同的圖形，其實是有其含意存在...

最後來說一下香料

以前的甜點，已經開始運用香料

不過皆取自於天然植物

較不會傷害身體

今天東方的甜食之旅，到此結束！

東方的甜點，相較於西方，往往身責大任

西方的甜點，僅僅是甜點（滿足口腹之欲）即可足矣！

東方的甜點，卻不僅是甜點而已，還要肩負「社會傳承」、「祭祀供品」，背後有深沉的意義

但現今因西方甜點的進入，東方甜點逐漸式微，

如何在迎合市場的同時，也要保留傳統的歷史味道

是東方甜點須思考的要事～

同時也要教育國人及消費者，東方甜點所代表的意義，

身為國人，必須瞭解！

展覽地點：台北故事館（台北市中山區中山北路三段181-1號）

展覽時間：2012.12.01～2013.04.07

                 週二到週日10：00～17：30（週一休館）

電話：（02）2587-5565

入場票券：全票50元，優惠票40元

深入瞭解：

台北故事館-「甜點‧故事‧台灣味」特展

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