幾天前鄰居好友給了我一顆大南瓜

她說:「那是住在鄉下的媽媽自己親手種的」‧

喔，我心底其實是羨慕的

我是道地的本省人，但卻超愛麵食

每次想要吃上一頓母親親手做的湯麵

總要望穿秋水、引頸期盼，才能偶而食之

母親覺得餐桌上要有飯、有菜、還有湯，父親才有能量去面對勞力的工作

感覺母親像是摩西的那根法杖

她是家人的依靠、是向心力、也是引領迷航中那爍亮的燈塔

我深刻的童年，與母親一起搓湯圓和蜜地瓜，還有母親在廚房燉肉的身影

國三那年，母親因病走了

我再也聞不到她特有的炸排骨與滷肉香

再過一天，就是母親離開我滿二十二年的日子

這二十二年來我始終沒有忘記想念她

畢業後我獨立生活的獨居歲月，我總會想起母親那雙溫暖的手

最近每看見四川大地震的新聞畫面

總令我一次又一次忍不住鼻酸掉下淚來

那些可憐的孩子在一場意外中失親失怙

面對獨行的未來

沒了父母的愛，他們是否有足夠的力量可以好好的走下去

也許我能感同深受，所以我寄予祝福

願那些孩子們能在渺茫的未來一路平順

也願我們都能珍惜手中看似平凡的‧‧‧‧‧‧幸福

全麥楓糖南瓜麵包

材料:

(麵團部份，可做成直徑約10公分的麵包12個)

1.全麥粉250g

2.高筋麵粉250g

3.奶粉15g

4.白二砂30g

5.黑糖15g

6.蛋一顆

7.橄欖油50g

8.鮮奶275cc

9.酵母10g

楓糖南瓜餡材料:

1. 去皮蒸熟的南瓜泥280g

2.楓糖20g

3.玉米粉5g

作法:

1.先將楓糖南瓜餡料，用小火在鍋內拌勻備用

2.將麵團部份的所有材料揉勻至麵團表面呈薄膜不沾手，

用保鮮膜或溼布覆蓋40分鐘

3.將麵團切割桿圓，包入楓糖南瓜泥，滾圓整型；收口朝下

4.再醒40分鐘

5.烤盤鋪上烘焙紙並將麵團刷上蛋液後，置入烤箱

6.烤箱上下火170度，烘烤時間約25分鐘即可

(Tips:若時間未到，表面上色已深)

(記得在麵團上覆蓋一張烘焙紙或鋁箔紙)

Belle  97/05/18  Pm

 

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