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| 2011/01/16 21:50:26瀏覽672｜回應3｜推薦25 | |
| 引用文章臘八粥的由來與分享
上週共修的時候，山羊師姊分送台北同修每人臘八粥配料，好讓我們在農曆12月8日這天可以享用這道養生料理。這煮起來不起眼，長相也很普通，但吃起來超級好吃，尤其正安版的新鮮橘皮超級提味又清香，連著3天我晚餐都吃，元氣飽足，修補色身大有益處。
有關這臘八粥的煮法，正安藥房的阿芬幫我們在食材的塑膠袋上標寫出一二
三四的順序，所以只要照步驟來，新手也容易煮成功。
我和山羊師姊用兩種不同的方式來煮：（一）這位大姊有耐心、又很講究，口味絕對比我更上一籌，但是這要好好看著爐火，最好用不沾鍋來煮，否則糯米容易黏鍋。（二）我是交給電鍋煮，不必守在爐台前，也不用一直攪拌，更不必擔心糯米會黏鍋，風味也不差的！
我們兩個說好了，各自介紹料理操作方式，方便大家引用、參考，喜歡精緻風味的就參考山羊師姊的版本。對於不想守在瓦斯爐台，拿捏不了火候、時間不夠、又怕黏鍋出錯的，就交給電鍋來煮。
一、『材料一：糯米、紅豆、花生』先泡5個小時以上。建議洗一洗之後，便用3量杯水泡著，外鍋放2量杯的水去煮。
 二、電鍋開關跳起來之後，可以悶一下，再放第二種食材：綠豆、蓮子（記得洗一洗），這時外鍋放1量杯水來煮。
 三、電鍋開關跳起來之後，再放第三種食材：紅棗、橘皮，外鍋加1量杯水續煮。
 四、電鍋開關跳起來之後，放進枸杞、龍眼肉，加點冰糖，外鍋放半量杯水，繼續煮。
 五、大功告成如下
 師父說：此九宮臘八粥可運轉體內潛藏法性！
註1：以上是由姜爸爸攝影，姜媽媽負責煮，我只負責紀錄和吃。
註2：可以自行多加一點糯米來增加些許份量，但內鍋的水也要相對增加。我的比例是這樣：加了半量杯糯米，內鍋就多1量杯水。
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
