如今，大家都不太敢吃雞了。其實，香港的雞早就不好吃了，大陸的放養雞和台灣的土雞都比香港的雞好吃得多。法國小春雞也好吃，法國的布烈斯雞更躋身國寶之列。這種紅冠、白身、藍腳的雞，肉質密實有彈性，但是，我最愛吃的還是日本雞。

從前去日本，只知道拚命吃魚生和牛肉，吃過日本雞，才知道日本的雞多好吃。第一次吃到一口日本雞，你會禁不住拍案而起，大喊一聲：「天哪！為什麼世上有這麼好吃的雞！」日本有三大名雞，分別是薩摩雞、名古屋雞和比內地雞，肉質纖細柔軟，只能用「香、滑、脆」三個字來形容。

不管吃什麼雞，也得找個伴兒。一隻雞分成幾個部位，每個人喜歡吃的部位也許不一樣，一起吃雞的那個人，最好是剛好喜歡你不喜歡吃的那些部位。不過，要是他喜歡吃的部位全跟你一樣，他便是你吃雞的知己。雖然他喜歡吃的部位跟你一樣，卻全都先讓給你吃，那麼，他才是你吃雞的伴兒。

當你抓住一條雞腿吃得津津有味的時候，是誰甘願吃雞胸肉呢？是陪你吃雞的那個伴兒。當你吃雞轉彎和棒棒腿時，誰分到沒那麼美味的雞中翅？自然又是陪你吃雞的那個人。

一隻雞吃到最後，也是好戲在後頭。雞最好吃的是黏在雞背骨上的一根肉。誰負責把那根嫩滑的雞肉細心地用刀切下來給你吃呢？當然是陪你吃雞的那個傻瓜。要是一個男人陪你吃雞，看你吃雞，讓你吃雞吃到這麼自私和刁蠻的程度，他無疑是你最窩心的伴兒了。